Вкусный блог

[+Balamka 3,359]

хватит на ночь сладкого) 

долма и соус из бараньих ребрышек ?

 

[+sangacal 8,843]

2 minutes ago, Balamka said:

ой ну нет же. давайте подискутируем. 

например, вы готовите ветчину. вы же хотите что бы она хорошо выглядела? например хорошо держалась когда ее порежат ломтиками и тд? 

ну вот и кулинар так же. посыпет пудрой, вишенку там положит)) корицей посыпет и тд. это придает шарм блюду. 

вам же нравится когда женщина не только красива, но и со вкусом одета. так же и блюдо 

Я не готовлю терамисью,питццу и даже кябаб.Не моё!!!

Но мне "так-кажется" в моём родном городе Баку никто лучше меня не готовит "ветчину".

К её приготовлению я пришёл отрабатывая рецептуру -"бужанины"(фото не осталось для выставления на ресурсе...Но её готовлю "зачётно")

[+sangacal 8,843]

3 minutes ago, Balamka said:

хватит на ночь сладкого) 

долма и соус из бараньих ребрышек ?

 

 

 

Довольно долго отрабатывал технологию приготовления долмы и шекинского пити!

В предпоследний раз вместо 3 липестков бельгийского зеференя(шафрана)..в горшочек добавил 5-ть(я ведь не "крыса)))

В итоге пити запахло приёмной мед.лабаратории.))

[+Balamka 3,359]

1 minute ago, sangacal said:

Довольно долго отрабатывал технологию приготовления долмы и шекинского пити!

В предпоследний раз вместо 3 липестков бельгийского зеференя(шафрана)..в горшочек добавил 5-ть(я ведь не "крыса)))

В итоге пити запахло приёмной мед.лабаратории.))

ничего промахи у всех бывают. ) я свои промахи потом сама же и ем ??‍♀️

пс. кстати о пити. как раз барашка дома есть. надо на выходные сделать если успею. 

[+sangacal 8,843]

2 minutes ago, Balamka said:

ничего промахи у всех бывают. ) я свои промахи потом сама же и ем ??‍♀️

пс. кстати о пити. как раз барашка дома есть. надо на выходные сделать если успею. 

Какая часть барашка?!

На кябаб-одно,на пити и соютму-бугламу другое!(хотя не мне Вас учить)

[+Balamka 3,359]

4 minutes ago, sangacal said:

Какая часть барашка?!

На кябаб-одно,на пити и соютму-бугламу другое!(хотя не мне Вас учить)

муж сегодня купил. еще не видела. все расфасовано мамой по порциям и видам мяса.  но обычно он уже знает что брать. и ребрышки для соуса и долмалыг. так что найдем из чего сделать. ? 

[+sangacal 8,843]

4 minutes ago, Balamka said:

ничего промахи у всех бывают. ) я свои промахи потом сама же и ем ??‍♀️

пс. кстати о пити. как раз барашка дома есть. надо на выходные сделать если успею. 

Будучи в Крыму,приготовил бугламу для наших братьев крымских-татар...При этом взял мясо с туши барашка,за день предупредив мясника-"приду завтра,а сегодня-пусть повесит".(первичная ферминтация наше-ВСЁ)

Братву(вместе с жёнами-детьми) крымских татар-"развёл",сказав что мясо привёз с Азербайджана(не меринос).

Жёны моих друзей,достав блокноты попросили рецептуру.))Потом естественно рассказал "секреты".

Я не одним глазом не повар...Я бизнесмен!))

П.С.Поварёшствость))-моё хобби,по-жизни!

Хочу хобби превратить в источник дохода.)))
 

[+sangacal 8,843]

5 minutes ago, Balamka said:

муж сегодня купил. еще не видела. все расфасовано мамой по порциям и видам мяса.  но обычно он уже знает что брать. и ребрышки для соуса и долмалыг. так что найдем из чего сделать. ? 

В холодильник?(((

Не мучайте мясо.((

Мясо должно "дышать".

[+Balamka 3,359]

10 minutes ago, sangacal said:

Будучи в Крыму,приготовил бугламу для наших братьев крымских-татар...

в крыму где были? я там все обьездила )

мясо оно не в морозилке, которое будет готовится завтра. а то что уже потом то в морозилке( без этого никак. 

[+Bakinka 602]

On 8/6/2018 at 10:02 PM, Balamka said:

да я из куриной. очень вкусно и быстро. 

А рецептик можно скинуть, пожалуйста?

[+sangacal 8,843]

On 07.08.2018 at 22:16, Balamka said:

в крыму где были? я там все обьездила )

мясо оно не в морозилке, которое будет готовится завтра. а то что уже потом то в морозилке( без этого никак. 

Я потратил НЕМАЛО финансовых -КНИГ и своего ОПЫТА...в прочем (зачем существующим ОБ ЭТОМ знать?)

В "Прочем"(нам Знать-"Не нужно"?!))

Если Вам интересно-Выставлю ФОТО моих "инсинуаций"))):

 

 

 

 

 

[+sangacal 8,843]

 

 

 

 

И расскажите мне "сангачалу"...что ЭТО,было сделано-""Не Правильно"!(((

П.С.Кто посчитает-"Звоните"  ...=99450-222-61-17(В миру Илхам)
 

[+sangacal 8,843]

On 07.08.2018 at 22:16, Balamka said:

в крыму где были? я там все обьездила )

мясо оно не в морозилке, которое будет готовится завтра. а то что уже потом то в морозилке( без этого никак. 

С уважением к Вашему кулинарному таланту!

Мы-то с Вами,понимаем что мясо,как-таковое ,нельзя "засовывать" в морозилку?!Тем-паче  баранину?...
 

[+***Nika*** 17,335]

Жаль,что Звёздочка не поделилась рецептом брауни.

[+sangacal 8,843]

Просматриваю массу материала,на просторах НЕТа,дабы найти гармоничное состояние.))Начиная от ютюба,заканчивая СЕР"ЁЗНОЙ литературой!!

В кулинарии-"Не нахожу!"))

Самому-Смешно!)))

Такое-НЕВОЗМОЖНО!!))
П.С.С УВАЖЕНИЕМ,в ВАМ....Вы-то понимаете,что в "кулинарии",ВАШ покорный слуга-"сангачал",далеко "не фраер"?!)))(что-то ПОНИМАЮ)

 

Дабы "ПОНИМАЛИ" мою "СЕР"ЁЗНОСТ"....выиграл 6(!!!) судов у Мин.Налогов....

Мне крайне стыдно,этим бахвалятся..((

Мне-Стыдно!(а...многие-бы Гордились)

[+sangacal 8,843]

Последние 6-7-8 месяцев,я ЭТИМ-живу!

 

Если не получится "большой-бизнес"..."замучу" на дому-"Мама -не горюй"!)))

Я -ЭТО сделаю!!!(у меня есть "НАРАБОТАННЫЙ" опыт.)

[+sangacal 8,843]

Меня "греванули " -"нитритной солью"(спасибо за подарок).(100% -ная,селитра(!!!))

Но у "ребят" ,нет представления о концентрации...""Греванули" ,те-кто не имеет представление о химии(я заказал "нитритную соль",в нужной концентрации...придёт где-то 15 сентября)
Я ,по-образованию "химик-технолог"(Азинефтехим ХТФ),и имею чёткое представление о "концентрации"...

"Нитритная соль" ,это -"ОДНО",а "Селитра"-совсем другое!(я об этом прекрасно осведомлён-образование позволяет).

"Нитритная соль" необходима при производстве сосисек-колбас..Без неё могут развиться "анаэробные инфекции"-ботулизм...она необходима в малых количествах .....0,0006 %-тов от массы изделия-не более!!!)

П.С.То-что лежит перед "автовокзалом" на протяжении в виде "колбасного изделия",под Солнцем-есть нельзя!!!

Даже животные (кошки-собаки)-не едят...колбаса на протяжении недель-месяцев не портится.(((

П.С.У меня другие цели и задачи!!!

[+sangacal 8,843]

On 07.08.2018 at 22:16, Balamka said:

в крыму где были? я там все обьездила )

мясо оно не в морозилке, которое будет готовится завтра. а то что уже потом то в морозилке( без этого никак. 

Судак,Меганом,Новый Свет,Царский пляж,Бахчисарай(у друзей-азербайджанцев)  и даже побывал на весёлой крымско-татрской свадьбе в Симферополе,куда пригласили музыканты(Сейран):

 

 

 

[+Plum cake Topic Author 513]

На ДР малыша моей знакомой?

 

Edited August 11, 2018 at 07:02 AM by Plum cake

[+Plum cake Topic Author 513]

[+Cholito 1,088]

Зачем я сюда зашла, почувствовала себя неумехой???. Все Так вкусно! Я тоже хочу рецепт брауни!

[+Undina 12,873]

07.08.2018 в 00:02, Balamka сказал:

да я из куриной. очень вкусно и быстро. 

Учитывая, что именно этот ингредиент наиболее приближен  настоящему рецепту паштета.

[+Plum cake Topic Author 513]

12 минут назад, Cholito сказал:

Зачем я сюда зашла, почувствовала себя неумехой???. Все Так вкусно! Я тоже хочу рецепт брауни!

Зачем так жестоко о себе?

Мы все не волшебники, учимся?

[+Balamka 3,359]

вот мои утречные старания) 

ближневосточный салат Баба гануш. впервые попробовала его в ресторане Мавида. и с тех пор была навязчивая идея его приготовить. готовиться из баклажанов и кунжутной массы. вкусно просто намазать на хлеб и кушать. 

быстрые маринованые баклажаны. бывают готовы за сутки. отличная закуска к спиртному ? , к мясу, курице к чему угодно. очень вкусно. 

привет из детства. пироженое Картошка. готовила впервые. тоже давно хотела для детей сделать, что бы попробовали вкус нашего детства. как на вкус отпишусь вечером. ) еще не пробовали. 

[Падший Ангел 1,363]

14 минут назад, Balamka сказал:

вот мои утречные старания) 

быстры маринованые баклажаны. бывают готовы за сутки. отличная закуска к спиртному ? , к мясу, курице к чему угодно. 

 

Хозяйка)))

Поделись плиз рецептом, обожаю бадымджан, но у меня на него такая аллергия. Не поем, так хоть понюхаю

[+Balamka 3,359]

2 часа назад, Падший Ангел сказал:

Хозяйка)))

Поделись плиз рецептом, обожаю бадымджан, но у меня на него такая аллергия. Не поем, так хоть понюхаю

https://www.videoculinary.ru/recipe/baklazhany-v-marinade/

я обычно делаю пол порции. если хочешь так 1-2 дня 

[Падший Ангел 1,363]

19 минут назад, Balamka сказал:

https://www.videoculinary.ru/recipe/baklazhany-v-marinade/

я обычно делаю пол порции. если хочешь так 1-2 дня 

Спасибо) ссылка зачетная)

[+JaFlour 7,056]

Баламка, Звёздочка, Плам, все очень классно смотрится, я сама любительница готовить. Поделюсь своими пирогами из ягод. На удивление очень вкусными получились.

[+sangacal 8,843]

9 hours ago, Balamka said:

https://www.videoculinary.ru/recipe/baklazhany-v-marinade/

я обычно делаю пол порции. если хочешь так 1-2 дня 

 

6 hours ago, JaFlour said:

Баламка, Звёздочка, Плам, все очень классно смотрится, я сама любительница готовить. Поделюсь своими пирогами из ягод. На удивление очень вкусными получились.

Рукодельницы!

Тесто-мука ,ВАШЕ...мясо оставьте мужчинам!!)))
П.Д. Даже моя покойная мама(готовившая-Великолепно),когда одевал "халат-передник"-отходила от плиты:-Пусть Илхам готовит,у него "итог"получается-Лучше!))

[+Balamka 3,359]

3 минуты назад, sangacal сказал:

 

Рукодельницы!

Тесто-мука ,ВАШЕ...мясо оставьте мужчинам!!)))
П.Д. Даже моя покойная мама(готовившая-Великолепно),когда одевал "халат-передник"-отходила от плиты:-Пусть Илхам готовит,у него "итог"получается-Лучше!))

да. по мясу у нас тоже муж в сто раз лучше меня). но балует нас не часто(