Жучки в муке

[+Тундра 4,108]

Всех поздравляю  с открытием форума!

Покупаю муку в Араз маркете в основном, также в Бизим маркете.

Всегда в муке попадаются части жучков. Иногда жуки попадаются и живые, как * повезет*.

Даже если я покупала муку свежего помола (день-два), с завидным постоянством нахожу там лапки и головы жучков.

Дома жуки не могли завестись, так либо пеку сразу как куплю муку и всегда держу остатки муки в холодильнике. Жукофобия!

В Интернете читала, что просеивание муки не избавляет от проблемы, существует вред такой муки.

Все ли дамы сталкиваются с такой проблемой? И как решаете этот вопрос?

Я лично выхода не нашла, приходится просеивать и готовить из того что есть.

 

[+Liliana-Kim 17,537]

6 minutes ago, Тундра said:

 

Все ли дамы сталкиваются с такой проблемой? И как решаете этот вопрос?

 

Пока не сталкивалась с такой проблемой, муку держу в холодильнике. Может вам маркеты сменить?

[+Тундра Topic Author 4,108]

Just now, Liliana-Kim said:

Пока не сталкивалась с такой проблемой, муку держу в холодильнике. Может вам маркеты сменить?

Я уже все перепробовала, и разных компаний покупала, и в разных маркетах. Все равно, увы

[+Liliana-Kim 17,537]

1 minute ago, Тундра said:

Я уже все перепробовала, и разных компаний покупала, и в разных маркетах. Все равно, увы

Очень странно.

[+Giaretta 6,429]

Не попадалось пока, однажды забрела в Рахат маркер, там банки риса были и виднелись разные жучки

[+Plum cake 513]

За всё это время один раз попалась. Беру развесную кармен. Но сейчас их сезон этих жучков, так скажем. Влажность воздуха повышена. Поэтому просиваем и готовим?

И еще вопрос, а вы уверенны что берете муку именно свежего помола? Ведь никто из нас не знает сколько и в каких условиях она хранилась в амбаре или на складе магазина.

[+Plum cake 513]

А что касается Араз маркета- я туда ни ногой. Везде грязно. Вонь на магазин. В какой бы филиал не заходила. Никакого особого выбора продуктов. Поэтому и чего стоит ожидать от качества их продуктов.

[+Plum cake 513]

Я в холодильнике муку никогда не хранила. Лежит в шкафчике вместе с крупами и макарошками.

[+Plum cake 513]

Не теряет качеств клейковина после холодильника? Мука не влажная потом? Всё же резкий перепад температур.

[+Plum cake 513]

Как правильно хранить муку в домашних условиях?   Что бы правильно хранить муку в домашних условиях необходимо  учитывать три основные составляющие: Температурный режим Влажность воздуха Упаковка муки   В этой статье мы рассмотрим условия хранения муки, при которых  мука не только не заплесневеет, но и в ней не будут заводиться  всякие насекомые и грызуны.   Для правильного  хранения муки, оптимальная влажность воздуха должна составлять — 60–70%, а благоприятная температура — от +5 до +18° С. При длительном хранении рекомендуемая  температура должна быть от +5 до -15° С. Важно помнить, что резкое колебание температуры воздуха и влажности плохо  влияет на хранение муки. Мука с повышенным содержанием жира, к которой относится мука пшеничная второго сорта, соевая мука, кукурузная, овсяная, хранится менее продолжительный период времени. К примеру овсяная не больше 3-х месяцев. Ржаная мука также имеет относительно небольшой срок хранения, по сравнению с пшеничной мукой.   Сроки хранения муки при низких температурах около 0 °С    Мука Срок хранения Сортовая пшеничная 6-8 месяцев Сортовая ржаная 4-6 месяцев Кукурузная и соевая не дезодорированная 3-6 месяцев Соевая дезодорированная 12 месяцев     В чем лучше хранить муку? Муку пшеничную или ржаную в домашних условиях хранят в мешочках из ткани или в бумажных кульках.   Ее предварительно можно просушить, расстилая тонким слоем на листе чистой бумаги.  Хранят муку в сухом и чистом помещении, где нет сильных посторонних запахов, т. к. мука быстро их впитывает. Очень важно помнить, что резкие колебания температуры в помещении вызывают отпотевание, а следовательно, и порчу самой муки. Если пакет с мукой уже вскрыт, то лучше всего будет пересыпать его содержимое в стеклянную банку или металлическую коробку с притертой крышкой.     Если Вы покупаете муку в больших объёмах, то удобнее использовать пластиковую тару с внутренним объёмом 25 Л. Последние два варианта хорошо подходят, если мука в ближайшее время будет использована. Что же делать если речь идёт о длительном хранении муки на кухне?  Так как мука чувствительна к резким запахам, лучшее место на кухне это отдельная полка для неё. Старайтесь не выбирать верхних полок кухни, так как тёплый воздух всегда поднимается в верх, в этом случае мука будет греться. Старайтесь выбирать полки которые находятся ниже к уровню пола. В наше время уже видимо редко кто  делает большие стратегические запасы муки в своем доме, однако знания условий и сроков хранения продуктов всегда могут пригодиться в жизни. Многие хозяйки не ленятся и шьют льняные мешочки для хранения муки. Затем растворив в литре воды две столовые ложки соли, вымачивают мешочки в этом растворе. Соль является натуральным консервантом продукта от насекомых, личинок, плесени. В таких мешочках, расположенных в прохладной и проветриваемой  кладовой и хранится мука подолгу без всяких проблем!  Условия и сроки хранения муки: За хранящейся мукой систематически наблюдают. Ее проверяют на вкус, а если начинается самосогревание, расстилают тонким слоем на листе чистой бумаги и подсушивают на воздухе. При заражении насекомыми-вредителями муку просеивают и насыпают в чистую тару, а зараженную тару моют и сушат. Интересный способ защиты от насекомых-вредителей, применялся в средине века в Южном Китае: в мешочек или кулек с мукой клали 1—2 зубка неочищенного чеснока; выделяемые чесноком фитонциды отпугивали насекомых. Иногда использовался способ хранения, при котором матерчатый или бумажный мешок с мукой помещали в мешок большего размера, выстланный высушенными цветками календулы. Можно так же использовать специальные ёмкости для хранения муки, в которые можно вертикально в саму муку воткнуть вертикально три железных крупных гвоздя, в мешок можно больше, тогда насекомые тоже не заводятся. Единственное что стоит предусмотреть это размеры гвоздей, чем крупнее, тем лучше (100 - 200 мм), что бы по оплошности не попали в тесто. Если есть возможность найти гвозди из нержавеющей стали, то лучше использовать их, так как обычное железо из-за влажности муки может окисляться и мука может подпортится. Иногда и сгодятся старые бабушкины стальные спицы для вязания, как подручный вариант.   Определение качества муки.  Качество муки легко определить органолептически: кислый или горький привкус оставляет на языке лежалая мука; специфический, неприятный запах издает затхлая мука, и наконец, если рукой прикоснуться к муке и возникает ощущение холода, это означает, что она имеет повышенную влажность, что приводит к быстрой порче, и это означает, что пришло время ее срочно просушить.

 

 

вот такую статью я для вас нашла

[+Тундра Topic Author 4,108]

Спасибо большое за статью. О гвоздях неожиданно)

 

С сушкой муки я,конечно же, заморачиваться не буду. Лучше найти хорошую муку). 

Мука не теряет качеств после холодильника. Я точно не знаю сколько там градусов, но вода не замерзает льдом, значит выше нуля. 

То что свежий помол-не факт. Смотрю на дату изготовления. День два - самое идеальное. Жучки еще свежие))

Чтобы не быть голословной буду выкладывать сюда фотки дат, название муки, где купила, что осталось от просеивания, и, собственно, самих частей жуков. Вроде просеешь, а начинаешь катать тесто, видно черные вкрапления, начинаю их выщипывать из теста. Тоже фотки скину)

Я не ханжа, не хочу как то дискретидировать Араз маркет, или поставщиков. Хочется порадовать семью вкусной едой, но каждый раз расстраиваюсь, вытаскивая лапки.  И даже после просеивание такой муки, кушать ее не есть "Гуд", но за неименеем альтернативы, приходится.

[+Plum cake 513]

25 минут назад, Тундра сказал:

Спасибо большое за статью. О гвоздях неожиданно)

 

С сушкой муки я,конечно же, заморачиваться не буду. Лучше найти хорошую муку). 

Мука не теряет качеств после холодильника. Я точно не знаю сколько там градусов, но вода не замерзает льдом, значит выше нуля. 

То что свежий помол-не факт. Смотрю на дату изготовления. День два - самое идеальное. Жучки еще свежие))

Чтобы не быть голословной буду выкладывать сюда фотки дат, название муки, где купила, что осталось от просеивания, и, собственно, самих частей жуков. Вроде просеешь, а начинаешь катать тесто, видно черные вкрапления, начинаю их выщипывать из теста. Тоже фотки скину)

Я не ханжа, не хочу как то дискретидировать Араз маркет, или поставщиков. Хочется порадовать семью вкусной едой, но каждый раз расстраиваюсь, вытаскивая лапки.  И даже после просеивание такой муки, кушать ее не есть "Гуд", но за неименеем альтернативы, приходится.

Не за что. И для меня гвозди неожиданность. Держу муку в пластмассовом ведёрке в нижних шкафах в дали от печки и раковины? получается, что соблюдаю условия?

[+Тундра Topic Author 4,108]

Bismak дата изг 22.06.2018

При увеличении можно увидеть на раскатанном тесте мельчайшие вкрапления черного цвета. Которые не удерживаются ситом. Может они вместе с жуками их молят? Когда мука закончится покажу что на дне

 

Edited August 5, 2018 at 06:16 AM by Тундра

[+Plum cake 513]

При сильном увеличении видно чёрные точки

[+Liliana-Kim 17,537]

On 04.08.2018 at 03:22, Giaretta said:

Не попадалось пока, однажды забрела в Рахат маркер, там банки риса были и виднелись разные жучки

Чтоб в рисе не было жучков, в него бросают дольку чеснока. ))

[+Giaretta 6,429]

1 час назад, Liliana-Kim сказал:

Чтоб в рисе не было жучков, в него бросают дольку чеснока. ))

Ну это дома) хотя я впервые в жизни в том магазине и увидела, в запечатанной банке

[+Liliana-Kim 17,537]

1 minute ago, Giaretta said:

Ну это дома) хотя я впервые в жизни в том магазине и увидела, в запечатанной банке

Да, именно в банке говорят и бывают, если дольку чеснока не бросить ), наверное круглый рис был? Мы круглый рис в банке держим, а длинный как покупаем сразу готовим.

[+Giaretta 6,429]

1 минуту назад, Liliana-Kim сказал:

Да, именно в банке говорят и бывают, если дольку чеснока не бросить ), наверное круглый рис был? Мы круглый рис в банке держим, а длинный как покупаем сразу готовим.

Я в последний раз в крупе жучков видела когда маленькая была, все таки правильное хранение от многого защитит

[+Liliana-Kim 17,537]

4 minutes ago, Giaretta said:

Я в последний раз в крупе жучков видела когда маленькая была, все таки правильное хранение от многого защитит

Это верно, в муке я давно не встречала, но храню её в холодильнике.

[+Giaretta 6,429]

1 минуту назад, Liliana-Kim сказал:

Это верно, в муке я давно не встречала, но храню её в холодильнике.

Я вспомнила как раньше в магазине выбирали пачки и тщательно смотрели на наличие жучков) Сейчас про это забыли уже. Спокойно можно взять

[+nineliya 3,686]

Беру муку Макфа и сразу высыпаю в стеклянную банку с хорошей крышкой,стоит в шкафу и жучков никогда не было

[+Miss 4,497]

On 03.08.2018 at 23:54, Тундра said:

Покупаю муку в Араз маркете в основном, также в Бизим маркете.

Я беру муку Макфа или Бисмак, еще ни разу не встречала каких то живностей, но к слову сказать максимум беру 5 кг а так в основном 2 кг упаковки. 5 кг хватает на месяц чуть меньше, дома постоянно что то печем, блинчики, трубочки, кексики. 

[+Miss 4,497]

On 05.08.2018 at 22:45, Liliana-Kim said:

Это верно, в муке я давно не встречала, но храню её в холодильнике.

В холодильнике? Я обычно в холодильнике хлеб летом храню. Мука в стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой, раньше в фаянсовой посуде хранила, тоже хорошая была, просто сломалась. 

[+Miss 4,497]

On 05.08.2018 at 22:39, Liliana-Kim said:

Да, именно в банке говорят и бывают, если дольку чеснока не бросить ), наверное круглый рис был? Мы круглый рис в банке держим, а длинный как покупаем сразу готовим.

круглый рис я перепробывала все, и остановила выбор на дешевом Веста. а вот длинный рис только Султан. Из него очень ароматный плов получаеться. 

[+Мира 8,033]

On 04.08.2018 at 08:25, Plum cake said:

А что касается Араз маркета- я туда ни ногой. Везде грязно. Вонь на магазин.

я иногда в араз захожу, но вот странное дело, два раза мне там становилось плохо, без всякой видимой причины..может быть что в связи с грязью там какие миазмы в воздухе витают?

[+Liliana-Kim 17,537]

1 hour ago, Miss said:

круглый рис я перепробывала все, и остановила выбор на дешевом Веста. а вот длинный рис только Султан. Из него очень ароматный плов получаеться. 

Я имела ввиду не качество риса, а чтоб в круглом рисе не было жучков, надо бросить в банку, дольку чеснока.

Насчёт риса для плова, то я беру Мумтаз, а Султан надо попробовать, если рекомендуете.

П.С. Муку на всякий случай храню в холодильнике, нормаль хранится, хотя жучков не встречала в муке давно.

[+Sitandra786 1,208]

Муку постоянно беру одну и ту же Царь или Макфа. Пару недель назад купила Бисмак (поленилась идти в Базар стор, и купила в магазине под домом) , когда опустошала 2кг упаковку в пластиковую тару для муку , обнаружила живого чёрного жучка. Пересыпала всё обратно в пакет, отнесла обратно в магазин, забрали без слов. Тару свою вымыла  .... 

П.С. муку всегда просеиваю, жучки попались впервые ....

[+MateT 8]

04.08.2018 в 08:26, Plum cake сказал:

Я в холодильнике муку никогда не хранила. Лежит в шкафчике вместе с крупами и макарошками.

у меня тоже так

[+MD G.House 158]

Жучки не попадались,а вот белые черви увидела,чисто психологически не смогла даже пользоваться дальше этой мукой и выбросила

[+Plum cake 513]

17.09.2018 в 23:23, MD G.House сказал:

Жучки не попадались,а вот белые черви увидела,чисто психологически не смогла даже пользоваться дальше этой мукой и выбросила

Да да да. Как-то раз встречала их. Но лет 6 назад. Жуть?