Жареная картошка

[+www mona liza 2,961]

[+Wisdom 26,582]

https://cdn.jpg.wtf/futurico/46/b5/1575965476-46b5446426a82b689823afcd3b2b15a2.mp4

[+artist88 13,256]

уреим картошка истяди,но увы сегодня на обед дают плов узбекский,

люблю картошку жареную со шкварочками

[+dama8080 21,386]

У меня тоже постоянно разная картошка получается, от сорта и нарезки многое зависит. Но больше всего люблю крупно нарезанную (буквально на две части ) , жаренную в один слой не под крышкой, а накрывая эмалированной чашкой. 

[+Adina 113,493]

Just now, dama8080 said:

У меня тоже постоянно разная картошка получается, от сорта и нарезки многое зависит. Но больше всего люблю крупно нарезанную (буквально на две части ) , жаренную в один слой не под крышкой, а накрывая эмалированной чашкой. 

Если нарезать примерно одного размера, то все норм будет. У меня по разному не получается ))

И масло растительное нужно. Лучше, конечно, на сале. И с чесночком ))

[+abu Uthman 8,874]

Поглощаю в данный момент с шашлыком из индюшки. Исмаиллинский лес. Жарить картошку тут умеют. 

[+Аквилон 6,772]

14 часов назад, Бенц сказал:

вы прочли советы Адины? вот все стараюсь делать так как он говорит, я даже к девушкам клеюсь, уточняя рецепт в ЛС-ках, но все равно каждый раз получается по разному, то картошку пересушу, то картошка недожаренная, то вообще все перегорит, то почти жаренное  пюре получается ((  на этот раз одна сторона через чур прожарилась и лук почти сгорел (по одному достал и выбросил) а другая сторона осталась непрожаренной, вопщем хирслендим ахырда юмуртаны вурдум, битехер едим

 

Лук отдельно жарьте - это гарантия, что не ошибётесь. Если вместе, то чтобы гарантированно не подгорел, тогда на маленьком огне. Но тогда пюре получится. 

А так, чтобы и картошка и лук, одновременно, и вместе , да ещё чтобы не пюре, это трудно достичь. Надо как минимум несколько раз жарить одним и тем же сортом картошки, чтобы руку набить.

Возможно, вы сладкую кормовую картошку жарите, где много влаги - тогда у вас полупюре будет получаться

[+abu Uthman 8,874]

Если лук жарите отдельно от картошки... значит ни хрена вы не умеете картошку жарить. 

[+abu Uthman 8,874]

И крышкой сковороду с жареной картошкой не накрывают. 

[+Аквилон 6,772]

2 часа назад, abu Uthman сказал:

И крышкой сковороду с жареной картошкой не накрывают. 

То, о чем вы говорите, это всего лишь способ.
В вашем случае, она будет суховатая и поджаренная, почти как чипсы, что не есть гуд для здоровья. А крышка тут регулятором выступает и влаги, и в тоже время способувеличенной термической обработки.
Чайник же без крышки дольше будет закипать)

[+Murad Ali 12,937]

хочу присоединиться к тосту Адыны) и вложить в него свои пару пригоршней зелени, не мелко нарезать, укроп, кинзу, зел. лук.. и за 5 минут до конца жарки посыпать ими сверху... и периодически несколько раз перемешать) 

[+abu Uthman 8,874]

Just now, Аквилон said:

То, о чем вы говорите, это всего лишь способ.
В вашем случае, она будет суховатая и поджаренная, почти как чипсы, что не есть гуд для здоровья. А крышка тут регулятором выступает и влаги, и в тоже время способувеличенной термической обработки.
Чайник же без крышки дольше будет закипать)

Не говорите этого больше нигде и никому, пожалуйста. 

[+Murad Ali 12,937]

да кстати, крышку лучше не накрывать, а то развалистой получится)

[+Murad Ali 12,937]

дайош шемпионат по жаренной картошке)

[+Giaretta 6,429]

Жаренная картошечка это любовь всей жизни ❤ надо бы пожарить и поесть

[+Zlaw 100,305]

15 минут назад, Giaretta сказал:

Жаренная картошечка это любовь всей жизни ❤ надо бы пожарить и поесть

вы приготовьте, а мы  Гамиссийа олараг оценим)))

[+sangacal 8,843]

19 hours ago, Бенц said:

почему у меня  такая простая еда как жаренная картошка, всегда получается по разному?

как не пересушивать картошку при жарке?

Дружище многое зависит от сорта кортофана,его влажности.

Если хочешь получить румяный продукт изначально просуши салфетками и жарь на сильном пламени.

Если жаришь на сливочном масле,добавь на сковороду немного растительного(подсолнечного) масла.Температура кипения последнего выше чем у сливочного,при этом оно однородно,в отличие сливочного,в котором присутствуют сопутствующие продукты( не спроста 82%) подгорающие при более низких т-рах.

[+PRAVDORUB 6,893]

Испанский картофельный омлет

• 6 больших яиц
• 700 г картофеля, очищенного и нарезанного на толстые ломтики
• 1 1/4 чашки оливкового масла
• 1 большая луковица, очень тонко нарезанная
• Мелко нарезанная петрушка

[+Бенц Topic Author 20,855]

1 минуту назад, sangacal сказал:

Дружище многое зависит от сорта кортофана,его влажности.

Если хочешь получить румяный продукт изначально просуши салфетками и жарь на сильном пламени.

Если жаришь на сливочном масле,добавь на сковороду немного растительного(подсолнечного) масла.Температура кипения последнего выше чем у сливочного,при этом оно однородно,в отличие сливочного,в котором присутствуют сопутствующие продукты( не спроста 82%) подгорающие при более низких т-рах.

вот это интересно, значит растительное масло предпочтительнее при жарке, буду иметь ввиду 

[+sangacal 8,843]

С картофелем(казалось-бы куда-уж проще?!) долго эксперементировал

В итоге жарю предварительно натерев на крупной тёрке и максимально отжимаю жидкость.

По-мне самое ТО.(хотя о вкусах не спорят)

[+sangacal 8,843]

Just now, Бенц said:

вот это интересно, значит растительное масло предпочтительнее при жарке, буду иметь ввиду 

Смотря что хочешь получить в итоге.

Я предпочитаю сливочное.

Растительное исключительно,что-бы не подгарало сливочное.

П.С.А вообще вместо сливочного,при жарке лучше использовать топлённое в нём нет примесей,которые подгорают и отражаются на вкусе.

[+Wisdom 26,582]

Жена — мужу:
— Сходи в магазин за молоком, возьми две бутылки...
— А молока сколько?

[+Бенц Topic Author 20,855]

2 минуты назад, sangacal сказал:

Смотря что хочешь получить в итоге.

Я предпочитаю сливочное.

Растительное исключительно,что-бы не подгарало сливочное.

П.С.А вообще вместо сливочного,при жарке лучше использовать топлённое в нём нет примесей,которые подгорают и отражаются на вкусе.

топленным пользуюсь, я люблю слегка прожареную (с корочкой) и рассыпчатую внутри 

[+Adina 113,493]

Just now, Бенц said:

вот это интересно, значит растительное масло предпочтительнее при жарке, буду иметь ввиду 

Да. Потому что масло нужно основательно нагреть. Сливочное такой температуры не выдерживает. Сгорит само

[+Giaretta 6,429]

24 минуты назад, Zlaw сказал:

вы приготовьте, а мы  Гамиссийа олараг оценим)))

Адам ахтарырам что бы самой заценить 😁

[+Da Vinci 36,692]

По ходу тут мужчины лучше девушек и  картошку жарить могут))

[+sangacal 8,843]

6 minutes ago, Бенц said:

топленным пользуюсь, я люблю слегка прожареную (с корочкой) и рассыпчатую внутри 

Если картофан "фри",то исключительно растительное и фритюр.

Если нет фритюра,можно использовать небольшую кастрюлю,предварительно в ней накалив растительное масло,а уже затем забросить туда картофан.

Размеры и нарезка на твоё усмотрение.

П.С.Лично мне,"фри" не нравится ,жарю на сковороде.

Одна моя бабуля(эбикай) была профессиональным поваром(образование получить не смогла 20-е годы,голод-разруха,да и прабабушка-скончалась,бабушке приходилось ухаживать за младшими братьями-сёстрами).В итоге обучилась на повара.

Она ВЕЛИКОЛЕПНО жарила картошку и котлеты(вроде-как наипростейшие блюда).

Жаль у меня тогда "гулял ветер в голове",не спросил рецептуру.((

[+sangacal 8,843]

2 minutes ago, Da Vinci said:

По ходу тут мужчины лучше девушек и  картошку жарить могут))

Первый урок в школе.Дверь открывается,заходит опоздавший ученик.

Препод:

-Иванов ты почему опоздал??

Иванов:

-Картофель жарил.

Учитель:

-Ну ладно проходи!

Ученик:

-Картошкина заходи.(оборачиваясь к мяллиму) Она со мной!

)))

[+Ленц 7,772]

Божечки, если ты есть, постучи их всех по кумполу

[+Bodriy 25,745]

20 hours ago, Бенц said:

почему у меня  такая простая еда как жаренная картошка, всегда получается по разному?

как не пересушивать картошку при жарке?

Готовитесь к переезду?