Кулинария это наука?

[+Bodriy 25,729]

Прошу ответить ДА или НЕТ - без объяснительной.

[+Дюймовочка 41,200]

Не знаю,но это очень вкусно 

не бейте за то что написала на теме 

[+Wisdom 23,963]

Зачем Вам без объяснения. Статистику собираете?

[Bushido 96,463]

Нет

Культура и искусство

[+LiyA_ 38,800]

Кулинария это искусство...)) 

 

[+Дюймовочка 41,200]

Just now, LiyA_ said:

Кулинария это искусство...)) 

 

Еще смысл моей жизни 

[+Zlaw 60,411]

Нет..Традиции, Культура

[+Провокация 2,862]

Безусловно искусство. Одна молекулярная кухня чего стоит. А торты какие сейчас делают, произведение искусства. В мишленовских ресторанах подают такие блюда, которые грех не сфотографировать просто. Повара это тоже художники они смешивают краски ингредиенты, получая при этом что-то новое и вкусное, чтобы людям хотелось возвращаться снова и снова. 

[+gylya 10,671]

Кулинария- это поэзия.

Хороший повар- это поэт...

[+Wisdom 23,963]

Кулинария это фармакология в ближайшем будущем, а пока кому как повезет...

[+Меч во тьме 2,734]

Больше относится к науке. Кулинария - наука о еде, вкусе, питании.

Это не искусство и культура. Мы же не смотрим на еду, мы ее едим)) Почти всякая кулинарная красота бывает в конечном итоге съеденной))

Наука — область человеческой деятельности, направленная на выработку и систематизацию объективных знаний о действительности.

Это можно отнести к кулинарии, так как люди вырабатывают и систематизируют знания о еде: что к чему подходит, что с чем лучше сочетается...

Edited March 25, 2019 at 05:01 PM by Меч во тьме

[+Stolz 17,084]

35 минут назад, Bodriy сказал:

Прошу ответить ДА или НЕТ - без объяснительной.

Не даром в баку был куллинарный техникум с самом конце московского проспекта в сторону гагаринского моста, сразу рядом с Рамстором и первыми двумя высотками в Баку, которые строили корейцы. Мой сын самый настоящий БОГ в плёане умения приготовитьпрекрасную еду, для него это искуство, его супруга будет самой счастливой женщиной, так как он получает кайф от того, что готовит и любит готовитьв отличнии от меня, я всего лишьмогу пожаритькартошку и  ли яйца с помидорами сварганить, супруга моя иногда говорит, вот не будет меня, что будешьделать, с голоду помрёшь. Сейчас вспомнил:
 

 

 

 

[+Stolz 17,084]

4 минуты назад, Stolz сказал:

Не даром в баку был куллинарный техникум с самом конце московского проспекта в сторону гагаринского моста, сразу рядом с Рамстором и первыми двумя высотками в Баку, которые строили корейцы. Мой сын самый настоящий БОГ в плёане умения приготовитьпрекрасную еду, для него это искуство, его супруга будет самой счастливой женщиной, так как он получает кайф от того, что готовит и любит готовитьв отличнии от меня, я всего лишьмогу пожаритькартошку и  ли яйца с помидорами сварганить, супруга моя иногда говорит, вот не будет меня, что будешьделать, с голоду помрёшь. Сейчас вспомнил:
 

 

 

 

Очень советую посмотреть отличное кино именно о кулинарии и еде, хорошей еде, и это искуство и наука и дар от Бога. 

 

Фильм «Пряности и страсти»: Голливудская история о том, как получить звезду Michelin

 

Фильм «Пряности и страсти»: Голливудская история о том, как получить звезду Michelin — The Village

WWW.THE-VILLAGE.RU

---

The Village продолжает рубрику о кино, в котором еда является одним из главных героев. В новом...

 

 

 

 

 

[+Glock 45,705]

Без объяснений никак )

Наука, но без элементов культуры/искусства будет невкусно и не эстетично... как математика с химией в виде блюда))

Протеинов 20 + витамины С и В12 + цинк 0,076 мг + катеробаксин 2,75 + кофеин и глютаминка 6,4... Всё это в медной посуде залито Н2О и 30 минут разогрето до 100°С и будет иметь 350 каллорий для утреннего приема пищи а влиять будет на рецепторы нижней части по бокам языка и эффект на гипоталамус через итд и пр.  

А если искусство и эстетично то как какая-то красивая но невкусная глупость из Франции ))

А вот наша, кавказская кулинария - и наука, и искусство, и поэзия, и традиции, и всё при всё... Мммм!

 

[+gylya 10,671]

40 minutes ago, Stolz said:

Не даром в баку был куллинарный техникум с самом конце московского проспекта в сторону гагаринского моста, сразу рядом с Рамстором и первыми двумя высотками в Баку, которые строили корейцы. Мой сын самый настоящий БОГ в плёане умения приготовитьпрекрасную еду, для него это искуство, его супруга будет самой счастливой женщиной, так как он получает кайф от того, что готовит и любит готовитьв отличнии от меня, я всего лишьмогу пожаритькартошку и  ли яйца с помидорами сварганить, супруга моя иногда говорит, вот не будет меня, что будешьделать, с голоду помрёшь. Сейчас вспомнил:
 

 

Скачать видео

 

 

Чтоб вкусно готовить надо это дело любить. Вкладывать частицу своей души.Видно Ваш сынуля так и делает.

А супруга Ваша( не люблю слова жена)  тоже скажет)) Как будто до нее Вы голодный ходили. В конце концов есть Русский    магазин и пельмени за 12.99 евро)))( шучу я)

[+Undina 10,883]

У Хестона Блюменталя было несколько передач под названием Кухонная химия. Советую посмотреть. Кулинария очень универсальная наука 🙂

[+JaFlour 7,056]

Да

[+E_not11 4,409]

Это в продолжении темы о гениальности женщин?)

Ответила да)

[+Сева ИМ 53,386]

Нау́ка — область человеческой деятельности, направленная на выработку и систематизацию объективных знаний о действительности. Основой этой деятельности является сбор фактов, их постоянное обновление и систематизация, критический анализ и, на этой основе, синтез новых знаний или обобщений, которые не только описывают наблюдаемые природные или общественные явления, но и позволяют построить причинно-следственные связи с конечной целью прогнозирования. Те гипотезы, которые подтверждаются фактами или опытами, формулируются в виде законов природы или общества.

С этой точки зрения можно сказать что -  да.

[+Облигация 23,243]

Наука - это точность. А какая точность может быть, если у одной  острее, у другой прянее и это одно и то же блюдо. 

[+Меч во тьме 2,734]

11 minutes ago, Облигация said:

Наука - это точность. А какая точность может быть, если у одной  острее, у другой прянее и это одно и то же блюдо. 

Надо правильно рассчитать количество и вес ингредиентов)) Чем не точность?))

Edited March 25, 2019 at 06:42 PM by Меч во тьме

[+SophieL 3,175]

Кулинария  это магия, волшебство.

Повар маг может из обычных продуктов приготовить чудо)

Напр. Масло яйца мед мука орехи. В синтезе пахлава. Можно потерять дар речи))))

[+Тундра 4,107]

Этому можно научиться, чем не наука? Но шедевры в кулинарии заставляют назвать все это искусством. Мука и сахар это вредно, увы и ах, хотя оооочень вкусно.

[+China Soul 10,276]

Мой ответ, нет) 

[+Облигация 23,243]

2 часа назад, Меч во тьме сказал:

Надо правильно рассчитать количество и вес ингредиентов)) Чем не точность?))

Тогда это не наука, не искусство. Это - столовая.))))) 

Берем борщ. У каждого он свой))), но он - борщ. Не может быть у каждого своей биологии, а борщ есть 🤣

Берем компот. Есть сладкий, есть так себе, есть с кислинкой. Вот бы так с математикой. Когда не в состоянии решить задачку, получаешь от учителя пятерку, потому что то, что получилось мне больше нравится, чем правильный ответ)) 

[+Daphne 1,110]

Это дар) Одним дано готовить вкусно и без всяких рецептов, другие даже с пошаговой инструкцией что-то не так сделают) Научить готовить можно любого, но не у каждого получится на высшем уровне. Получается, что знание формул и правил - не главное в кулинарии. 

[+Glock 45,705]

1 hour ago, Daphne said:

Это дар) Одним дано готовить вкусно и без всяких рецептов, другие даже с пошаговой инструкцией что-то не так сделают) Научить готовить можно любого, но не у каждого получится на высшем уровне. Получается, что знание формул и правил - не главное в кулинарии. 

Вы будто про знахаря/народного целителя написали))

[+Daphne 1,110]

1 минуту назад, Glock сказал:

Вы будто про знахаря/народного целителя написали))

Знахарь колдует над котлом с травами, повар над кастрюлей))  

[+gasiga 84,431]

Скорее наука чем нет.

Что и как и с чем лучше усваивается, какой термической обработке подвергать.. едой уже можно человека как загубить, так и вылечить.

Свёкла - хорошо для печени. > лучше усваивается с морковью, > моркови должно быть немного больше чем свёклы > морковь легче и полезнее после термической обработки > и так бесконечные цепочки уже из научных исследований. Дело даже не столько во вкусе блюда, сколько в составе и балансе.

Рыба - на пару одни полезные вещества, жареной - уже другие вещества.

Кулинария даже если и не отдельная наука, то как минимум связана с медициной, биологией, диетологией..

 

[+perepelka 7,704]

Ну скажем, такая младшая сестра науки и искусства.

 Потому что следует сначала выучить какие то базовые постулаты типа: мясо сначала надо мариновать, а потом жарить, если закрыть крышкой - получится более мягкий продукт, сковороду надо сначала разогреть и т.д.

А потом уже начать проводить собственные изыскания: создавать необычные соусы, придумывать новые салаты и т.д.