Чай, чаепитие и всё об этом в нашей культуре и практике.

[+Stolz 18,594]

Вчера по немецкому ТВ перед сном смотрел интересную передачу о чае из Турции, показали города Трабзон (даже не знал на сколько Транзон маленький городишко, всего 250 000 населения9, показали Самсун (свыше 1 000 000 человек) и Ризе, там производят (4 место в Мире) чай, зелёный, чёрный и самый дорогй БЕЛЫЙ чай, я впервые вчера такой увидел и услышал о белом чае. Плюс там 80 % всех производимых орехов всей европы. 

[+Glock Topic Author 54,173]

1 minute ago, Stolz said:

Вчера по немецкому ТВ перед сном смотрел интересную передачу о чае из Турции, показали города Трабзон (даже не знал на сколько Транзон маленький городишко, всего 250 000 населения9, показали Самсун (свыше 1 000 000 человек) и Ризе, там производят (4 место в Мире) чай, зелёный, чёрный и самый дорогй БЕЛЫЙ чай, я впервые вчера такой увидел и услышал о белом чае. Плюс там 80 % всех производимых орехов всей европы. 

Я год назад впервые узнал про белый чай. В одном из маркетов Баку (кажется  Фреско) увидел при покупке чая что рядом на прилавке есть что-то дорогое.. спросил у продавца, но тот бедолага не смог объяснить разницу и свойства. 

[+Stolz 18,594]

Только что, Glock сказал:

Я год назад впервые узнал про белый чай. В одном из маркетов Баку (кажется  Фреско) увидел при покупке чая что рядом на прилавке есть что-то дорогое.. спросил у продавца, но тот бедолага не смог объяснить разницу и свойства. 

Вчера поакзали Турка, который от туда родом из год, окончил ВУЗ в Трабзоне и вернулся к себе к родным, и он миллионер, плантациями владеет, вся округа на него пашет, но и он опачиает трд достойно. Белый час собирают руками, самые молодые отроски от веточки, вот вот из почки появляется листок и он пока не распустился и его отрывают. Якобы для здоровья полезное дело. 300, - Евро на европу он продаёт его, а так для лучших гостей сам заваривает. Показали, как один уста именно только там лазы играют на кяманче. 234 дня в году там дожди. 3 раза за год они собирают урожай чая. 

[+Glock Topic Author 54,173]

1 minute ago, Stolz said:

Вчера поакзали Турка, который от туда родом из год, окончил ВУЗ в Трабзоне и вернулся к себе к родным, и он миллионер, плантациями владеет, вся округа на него пашет, но и он опачиает трд достойно. Белый час собирают руками, самые молодые отроски от веточки, вот вот из почки появляется листок и он пока не распустился и его отрывают. Якобы для здоровья полезное дело. 300, - Евро на европу он продаёт его, а так для лучших гостей сам заваривает. Показали, как один уста именно только там лазы играют на кяманче. 234 дня в году там дожди. 3 раза за год они собирают урожай чая. 

Я некоторое время жил в Трабзоне. Супер место и природа и люди. Чай у них пьётся и на голодный желудок с утра и перед сном)))

Но их чай (вообще турецкие сорта) не нравится нашим людям и мне... сорта другие и вкус другой. Нам больше подходит иранский, индийский, цейлонский...

[+Stolz 18,594]

3 минуты назад, Glock сказал:

Я некоторое время жил в Трабзоне. Супер место и природа и люди. Чай у них пьётся и на голодный желудок с утра и перед сном)))

Но их чай (вообще турецкие сорта) не нравится нашим людям и мне... сорта другие и вкус другой. Нам больше подходит иранский, индийский, цейлонский...

Вчера показали трабзонскую именно женскую молодёжную футбольную команду, как девчёнки тренируются, но всёравно они являюстя бельмом на глазах у многих с их города, и какм они с мальчишками тренируюстя и играют в футбол, все до одной мечтают о карьере футболисток, но в европе, так как федерация женского футбола Турции на них своеобразо "давят", раньше было на много лучше, а сейчас мнения в народе изменились. Показали о рыбаках и национальной кухне в тех местах. Цахй весь, который собирают в Турции 4 место в Мире, но о нём практичеки никто не знает, так как сами турки его у себя в стране употребляют, на одного жителя страны до 200 литров чая в год приходится. 

[+Glock Topic Author 54,173]

11 minutes ago, Stolz said:

Вчера показали трабзонскую именно женскую молодёжную футбольную команду, как девчёнки тренируются, но всёравно они являюстя бельмом на глазах у многих с их города, и какм они с мальчишками тренируюстя и играют в футбол, все до одной мечтают о карьере футболисток, но в европе, так как федерация женского футбола Турции на них своеобразо "давят", раньше было на много лучше, а сейчас мнения в народе изменились. Показали о рыбаках и национальной кухне в тех местах. Цахй весь, который собирают в Турции 4 место в Мире, но о нём практичеки никто не знает, так как сами турки его у себя в стране употребляют, на одного жителя страны до 200 литров чая в год приходится. 

Кстати, в Турции именно в причерноморской зоне распространено пить чай с самовара.. так и называют самовар чайы.. они у них маленькие. И мне не верят что это русское слово)))

[+Stolz 18,594]

Только что, Glock сказал:

Кстати, в Турции именно в причерноморской зоне распространено пить чай с самовара.. так и называют самовар чайы.. они у них маленькие. И мне не верят что это русское слово)))

Показали, как рыба (добыча рыбы) в Карадениз уменьшилась, и их нац-блюди из кильки веером жарят. Так два народа веками жили бок о бок, и перенимали друг у друга слова. 

[+Glock Topic Author 54,173]

@Stolz   всё так красиво расписали, что захотелось туда съездить))

[+Nkek 6,818]

18.10.2019 в 11:57, Baku2018 сказал:

Как любитель чая  могу отметить , что самый вкусный из чёрных сортов - это  Шри-Ланка, и ленкоранский - майский. А из зелёных самый любимый- матча( японский) при правильном заваривание оного , разумеется .

[+Yukiko 92,267]

Люблю чай с добавками. Вот что я кладу в чай, иногда делаю букет. Чабрец разных видов, душица, мелисса, бутончики роз, дикая мята или просто мята, кожура апельсина или лимона, кардамон,душистый перец,звездчатый анис,корица,гвоздика. Кажись ничего не забыла.

[+Murad Ali 12,937]

3 минуты назад, Yukiko сказал:

Люблю чай с добавками. Вот что я кладу в чай, иногда делаю букет. Чабрец разных видов, душица, мелисса, бутончики роз, дикая мята или просто мята, кожура апельсина или лимона, кардамон,душистый перец,звездчатый анис,корица,гвоздика. Кажись ничего не забыла.

я тоже иногда мяту добавляю к сухой заварке, но только свежую, не высушенную ... ставлю на дно сетки и сверху заварку сыплю) пару соцветий достаточно на 4-5 человек

[+Nkek 6,818]

13 минут назад, Yukiko сказал:

Люблю чай с добавками. Вот что я кладу в чай, иногда делаю букет. Чабрец разных видов, душица, мелисса, бутончики роз, дикая мята или просто мята, кожура апельсина или лимона, кардамон,душистый перец,звездчатый анис,корица,гвоздика. Кажись ничего не забыла.

Можно ещё сушеные ягоды смородины добавить. И облепиха очень хорошая добавка к чаю. 

[+Baku2018 14,918]

1 hour ago, Murad Ali said:

я тоже иногда мяту добавляю к сухой заварке, но только свежую, не высушенную ... ставлю на дно сетки и сверху заварку сыплю) пару соцветий достаточно на 4-5 человек

Слишком много мяты может вызвать головные боли(

[+Бенц 20,867]

[+Вредный Крыс 12,646]

5 часов назад, Stolz сказал:

Вчера по немецкому ТВ перед сном смотрел интересную передачу о чае из Турции, показали города Трабзон (даже не знал на сколько Транзон маленький городишко, всего 250 000 населения9, показали Самсун (свыше 1 000 000 человек) и Ризе, там производят (4 место в Мире) чай, зелёный, чёрный и самый дорогй БЕЛЫЙ чай, я впервые вчера такой увидел и услышал о белом чае. Плюс там 80 % всех производимых орехов всей европы. 

Да, Трабзон мелкий. И народ там более зашуганный. Тоже менталитетчики. У меня там тоже родственники.

[+Stolz 18,594]

Чаепитие, 1860 – 1870 год, г. Санкт-Петербург

[+Nkek 6,818]

2 часа назад, Stolz сказал:

Чаепитие, 1860 – 1870 год, г. Санкт-Петербург

и все равно традиция  чаепития пришла в Россию из Азии

[+Glock Topic Author 54,173]

Посмотрел на фотку от Штольца и коммент от энКек...

и вспомнил недоразумение под номером 36 с названием чай)))

[+Nkek 6,818]

5 минут назад, Glock сказал:

Посмотрел на фотку от Штольца и коммент от энКек...

и вспомнил недоразумение под номером 36 с названием чай)))

торможу сегодня)) что недоразумение №36 ?

[+Glock Topic Author 54,173]

Just now, Nkek said:

торможу сегодня)) что недоразумение №36 ?

Был такой в СССР, чай No 36 с низкими сортами чая выращенного в Грузии или на Кубани. Тупой но весьма распространённый))

[+Nkek 6,818]

2 минуты назад, Glock сказал:

Был такой в СССР, чай No 36 с низкими сортами чая выращенного в Грузии или на Кубани. Тупой но весьма распространённый))

ясно... надеюсь меня не короновирус лайкнул)) и торможение временное ... завтра будет понятнее))

[+Glock Topic Author 54,173]

@Nkek неужели не вспомнила?.. он по всему Союзу был в продаже... жёлтая или зелёная упаковка с названием No36

У нас в Азербайджане это не очень пилось.. 

но было известным также как слонёнок индийский)

[+Ergenekon 20,031]

 Гяшшянг шоллар сую, самоварчик, уголь фындыг агаджы желательно, хрустальны стеканы или армуду, гяшшянг гара чай, кеклий оту, ленкеран лимону, аг гилас мюреббеси, гендже или шеки пахлавасы...  потом один штук папрыз яндырыб узанырсан агаджын алтында... бех бех 

[+Nkek 6,818]

3 минуты назад, Glock сказал:

@Nkek неужели не вспомнила?.. он по всему Союзу был в продаже... жёлтая или зелёная упаковка с названием No36

У нас в Азербайджане это не очень пилось.. 

но было известным также как слонёнок индийский)

слоненка помню... номер не помню)))))) 

[+Glock Topic Author 54,173]

3 minutes ago, Ergenekon said:

 Гяшшянг шоллар сую, самоварчик, уголь фындыг агаджы желательно, хрустальны стеканы или армуду, гяшшянг гара чай, кеклий оту, ленкеран лимону, аг гилас мюреббеси, гендже или шеки пахлавасы...  потом один штук папрыз яндырыб узанырсан агаджын алтында... бех бех 

Это конечно супер. Но наше чаепитие на скалах у Мраморного моря тоже было супер! Правда не из-за чая, а по дружеской атмосфере))) йери вар.. приезжай иншааллах сделаем повтор)

[+JaFlour 7,056]

11 minutes ago, Glock said:

@Nkek неужели не вспомнила?.. он по всему Союзу был в продаже... жёлтая или зелёная упаковка с названием No36

У нас в Азербайджане это не очень пилось.. 

но было известным также как слонёнок индийский)

помню эти пачки, но мне их вкус не нравился. 

[+Ergenekon 20,031]

 

No36 помоему это наш чай был, азербайджанский.  

[+Ergenekon 20,031]

9 minutes ago, Glock said:

Это конечно супер. Но наше чаепитие на скалах у Мраморного моря тоже было супер! Правда не из-за чая, а по дружеской атмосфере))) йери вар.. приезжай иншааллах сделаем повтор)

Да, с морским прибоем))) Иншаллах, ситуация стихнет, приеду, обязательно посидим. 

[+Glock Topic Author 54,173]

1 minute ago, Ergenekon said:

 

No36 помоему это наш чай был, азербайджанский.  

Там знаешь...вообще в СССР не поймёшь где чьё... все у всех)))

У меня знакомая семья занимается чаевыращиванием в Астаре. Они объясняли что 36 не наш сорт. Но при Союзе все смешивали.. или на расфасовку сюда приходило или выращивали не свой сорт. Я могу ошибаться но запомнил как грузинский сорт. По-любому он не вкусный был))

[+Ergenekon 20,031]

4 minutes ago, Glock said:

Там знаешь...вообще в СССР не поймёшь где чьё... все у всех)))

У меня знакомая семья занимается чаевыращиванием в Астаре. Они объясняли что 36 не наш сорт. Но при Союзе все смешивали.. или на расфасовку сюда приходило или выращивали не свой сорт. Я могу ошибаться но запомнил как грузинский сорт. По-любому он не вкусный был))

Странно, я помню его как азербайджанский...  Грузинский чай,  пресованная в брикеты.. гадость та еще была.. вообще пр  совке хороший чай найти сложно было, одна солома...