Что я ем сегодня, что я ем сейчас 2 -ФОТО

[+Liliana-Kim 18,117]

14.10.2022 в 13:32, Безе74 сказал:

но ведь тогда по вкусу десерта это заметно было бы. Я заметила это на примере пирожных и тортов из маркетов, с тех пор за километр обхожу их витрины со сладостями.

 

Из кондитерских например в Венской сказке такого не ощущала, как домашнее было.

 

И если слишком приторно значит что-то не так. 

Я выше ставила десерт, он был шикарным. Еще приятные пирожные были в Вива, давно правда я там не была. То есть хочу сказать что не все кондитерские халтурят, и  не все кондитеры ресторанов

 

Пс. Плохие сливки да, сразу заметно бывает..

 

 

Венская хорошая, мне нра, но там я Наполеон не покупала, всё остальное нра.
Насчёт кондитерских в общем, то не факт, что почувствуешь, они знают, как сделать так, чтоб не чувствовалось сильно. Сливки не дадут явного привкуса, даже дешёвые, чтобы прослойка из сливок/сметаны была стабильная в них добавляют всякие загустители, потом ванильный экстракт . В спец кондитерских магазинах, продают пачками сливки и готовые крема. 
Петмол сливки стоят 9 манат, там ещё хвостик в копейках, это маленький пакетик, Президент считается самым лучшим, он ещё дороже, ты реально думаешь, что какая-то кондитерская здесь будет их использовать?! Тоже самое качественное сливочное масло, яйца, шоколад и т.п. 

Есть качественные кондитерские я вижу на инсте, они показывают свою работу, но они не в Азербайджане. 

[+Безе74 37,529]

14.10.2022 в 13:42, Liliana-Kim сказал:

Венская хорошая, мне нра, но там я Наполеон не покупала, всё остальное нра.
Насчёт кондитерских в общем, то не факт, что почувствуешь, они знают, как сделать так, чтоб не чувствовалось сильно. Сливки не дадут явного привкуса, даже дешёвые, чтобы прослойка из сливок/сметаны была стабильная в них добавляют всякие загустители, потом ванильный экстракт . В спец кондитерских магазинах, продают пачками сливки и готовые крема. 
Петмол сливки стоят 9 манат, там ещё хвостик в копейках, это маленький пакетик, Президент считается самым лучшим, он ещё дороже, ты реально думаешь, что какая-то кондитерская здесь будет их использовать?! Тоже самое качественное сливочное масло, яйца, шоколад и т.п. 

Есть качественные кондитерские я вижу на инсте, они показывают свою работу, но они не в Азербайджане. 

ну петмол и президент мало кто может себе позволить, не то что кондитерские) Может они оптом берут Домик в деревне, что подешевле? Тоже отлично взбиваются, я их беру. Они вряд ли покупают продукты по той цене что в маркете, им оптовики дешевле дают

[+Безе74 37,529]

14.10.2022 в 13:42, Liliana-Kim сказал:

шоколад

с шоколадом у нас беда конечно, хороший немецкий только по заказу используют или в дорогих возможно кондитерских. а так обычный пальмовый классический набор) то же самое что внутри готовых круасанов)

[+Liliana-Kim 18,117]

14.10.2022 в 13:46, Безе74 сказал:

ну петмол и президент мало кто может себе позволить, не то что кондитерские) Может они оптом берут Домик в деревне, что подешевле? Тоже отлично взбиваются, я их беру. Они вряд ли покупают продукты по той цене что в маркете, им оптовики дешевле дают

Даже если у оптовика, но сомневаюсь, что это тот же Домик, скорее всего иранские сливки берут. Безе, содержать кондитерскую, очень не дешёво, особенно если это центр города, или людное место. Там много расходов, начиная от инвентаря, холодильников, плит, и заканчивая персоналом. + Аренда, + у нас не так много кто покупает в кондитерских, т.е. басабаса я не наблюдаю, потому я уверена, что почти все они используют самые дешёвые продукты. 

[+Liliana-Kim 18,117]

14.10.2022 в 13:48, Безе74 сказал:

с шоколадом у нас беда конечно, хороший немецкий только по заказу используют или в дорогих возможно кондитерских. а так обычный пальмовый классический набор) то же самое что внутри готовых круасанов)

Я даже не знаю, где тут можно купить норм шоколад, речь о кондитерском, а не  о конфетах. Я вообще сомневаюсь, что какая-то кондитерская будет заказывать немецкий или швейцарский шоколад. Здесь у нас даже американские пищевые красители не всех цветов можно найти. На всю страну, пара магазинов для проф кондитеров, и самый лучший из этих магазинов привозит почти всё турецкое. 
Круассаны с шоколадом вообще не нра )). 

[+Безе74 37,529]

14.10.2022 в 13:55, Liliana-Kim сказал:

Я даже не знаю, где тут можно купить норм шоколад, речь о кондитерском, а не  о конфетах. Я вообще сомневаюсь, что какая-то кондитерская будет заказывать немецкий или швейцарский шоколад. Здесь у нас даже американские пищевые красители не всех цветов можно найти. На всю страну, пара магазинов для проф кондитеров, и самый лучший из этих магазинов привозит почти всё турецкое. 
Круассаны с шоколадом вообще не нра )). 

мне на заказ пекли, хороший был шоколад, из качественных плиток глазурь, ну и цена торта соотв-я вышла.

Настоящий щигалад тоже редкость в других странах, массовое производство особо не парится. 

Кстати у нас появились какие-то "варители" шоколада , утверждают что натуральный, из какао бобов, под монолитом они

[+Безе74 37,529]

@varra Варрусь, не молчи, напиши какие лю круасаны?))

[+Liliana-Kim 18,117]

14.10.2022 в 14:02, Безе74 сказал:

мне на заказ пекли, хороший был шоколад, из качественных плиток глазурь, ну и цена торта соотв-я вышла.

Настоящий щигалад тоже редкость в других странах, массовое производство особо не парится. 

Кстати у нас появились какие-то "варители" шоколада , утверждают что натуральный, из какао бобов, под монолитом они

Да, выпечка на заказ совсем другая цена. 
В других европейских странах, и даже в России не редкость, там большой выбор продуктов для проф кондитеров, у нас ничего такого нет. 
Нашим «варителям», я бы вообще не верила ). 

 

Edited October 14, 2022 at 10:08 AM by Liliana-Kim

[+Maambl 6,625]

14.10.2022 в 13:07, Liliana-Kim сказал:

. В кондитерских всё практически на заменителях, даже яйца заменяют. Почти везде дешёвые спреды, заменитель молока, иранские сливки, и готовые дешёвые крема. 
 

Ох,ох...я все это воочию видела в Редиссоне,когда в Риге работала...а он считается одним из лучших отелей ....яйца были свои,вернее не смесь)

[+Безе74 37,529]

14.10.2022 в 14:29, Maambl сказал:

Ох,ох...я все это воочию видела в Редиссоне,когда в Риге работала...а он считается одним из лучших отелей ....яйца были свои,вернее не смесь)

Только яйца были свои, остальное порошок?)

[+Maambl 6,625]

14.10.2022 в 14:40, Безе74 сказал:

Только яйца были свои, остальное порошок?)

Крема,сливки,масло...спец мука,все на заменителяхк сожалению

[+Безе74 37,529]

14.10.2022 в 14:42, Maambl сказал:

Крема,сливки,масло...спец мука,все на заменителяхк сожалению

 

международная практика короче)

[+Liliana-Kim 18,117]

14.10.2022 в 14:42, Maambl сказал:

Крема,сливки,масло...спец мука,все на заменителяхк сожалению

Иначе дохода не будет просто ))

[Caldogno 23,688]

On 10/14/2022 at 12:31 AM, Безе74 said:

Не была бы столь категоричной.. Если бы в 99 проц была просрочка, было бы много массовых отравлений, и я в этом ряду)

Ну так народ регулярно травится после походы в местные рестораны ) я про пищевые отравления слышу только в Баку.
 

Возможно только в Мангал всегда свежие продукты, и то не знаю как там сейчас. В Чайки продукты несвежие, пару раз заказал домой было нормально, в третий раз уже помидоры были прокисшие, соленые огурцы вялые и тп.  В Васильчуки используют непонятное масло, под прикрытием узбекского хлопкового масла )) в Мариванне постоянно несвежий оливье, особенно если заказывать на дом. Не знаю, может это только летом так, продукты быстро портятся. Про остальные рестораны и говорить нечего.  

[Caldogno 23,688]

On 10/14/2022 at 5:29 AM, Maambl said:

Ох,ох...я все это воочию видела в Редиссоне,когда в Риге работала...а он считается одним из лучших отелей ....яйца были свои,вернее не смесь)

 

On 10/14/2022 at 5:42 AM, Maambl said:

Крема,сливки,масло...спец мука,все на заменителяхк сожалению

Это Редиссон который в Вецриге? Там номер стоит $50-60 за ночь, конечно будут использовать и заменители и красители ) иначе не окупишь, Вы правы.

Edited October 14, 2022 at 12:56 PM by Caldogno

[+Liliana-Kim 18,117]

 

[+Безе74 37,529]

14.10.2022 в 16:37, Caldogno сказал:

Ну так народ регулярно травится после походы в местные рестораны ) я про пищевые отравления слышу только в Баку.
 

Возможно только в Мангал всегда свежие продукты, и то не знаю как там сейчас. В Чайки продукты несвежие, пару раз заказал домой было нормально, в третий раз уже помидоры были прокисшие, соленые огурцы вялые и тп.  В Васильчуки используют непонятное масло, под прикрытием узбекского хлопкового масла )) в Мариванне постоянно несвежий оливье, особенно если заказывать на дом. Не знаю, может это только летом так, продукты быстро портятся. Про остальные рестораны и говорить нечего.  

ты когда в Баку успеваешь ты, брат?)

[+Безе74 37,529]

14.10.2022 в 17:00, Liliana-Kim сказал:

 

печенка говяжья или курвочки?

[Caldogno 23,688]

On 10/14/2022 at 8:09 AM, Безе74 said:

ты когда в Баку успеваешь ты, брат?)

Не понял вопрос, сестра )

[+Безе74 37,529]

14.10.2022 в 17:10, Caldogno сказал:

Не понял вопрос, сестра )

быть, приезжать в смысле)

[Caldogno 23,688]

On 10/14/2022 at 8:00 AM, Liliana-Kim said:

 

Пирог нужно положить на хлеб ) пирожный сэндвич ) приятного аппетита 👍🏻

[Caldogno 23,688]

On 10/14/2022 at 8:11 AM, Безе74 said:

быть, приезжать в смысле)

На НГ наверное приеду ) хотя в Баку нужно лететь в мае. Лучшее время.

[+Liliana-Kim 18,117]

14.10.2022 в 17:10, Безе74 сказал:

печенка говяжья или курвочки?

На этот раз курочка, она нежнее, я делала из говяжьей она на мой взгляд получается грубее, наверное надо два раза через мясорубку.

 

Это говяжья

[+Liliana-Kim 18,117]

14.10.2022 в 17:12, Caldogno сказал:

Пирог нужно положить на хлеб ) пирожный сэндвич ) приятного аппетита 👍🏻

Спасибо ))

[+Безе74 37,529]

14.10.2022 в 17:13, Liliana-Kim сказал:

На этот раз курочка, она нежнее, я делала из говяжьей она на мой взгляд получается грубее, наверное надо два раза через мясорубку.

 

Это говяжья

да, из куриной намного нежнее получается паштет. Мы его со сметной пробиваем, гящянг олур

[+Liliana-Kim 18,117]

14.10.2022 в 17:17, Безе74 сказал:

да, из куриной намного нежнее получается паштет. Мы его со сметной пробиваем, гящянг олур

Со сметаной не пробовала ), я просто лук, печень обжариваю, и масло сливочное. 

[+Maambl 6,625]

14.10.2022 в 16:56, Caldogno сказал:

 

Это Редиссон который в Вецриге? Там номер стоит $50-60 за ночь, конечно будут использовать и заменители и красители ) иначе не окупишь, Вы правы.

Тот,который смотрит на  реку Даугаву

[+Безе74 37,529]

14.10.2022 в 17:18, Liliana-Kim сказал:

Со сметаной не пробовала ), я просто лук, печень обжариваю, и масло сливочное. 

попробуй также чуток добавить сливок  либо сметаны, классно будет. Я от Ивлева  научилась)

[+Maambl 6,625]

А у меня сейчас будет лапшица🙂...на бараньем бульоне

[+Liliana-Kim 18,117]

14.10.2022 в 16:37, Caldogno сказал:

Ну так народ регулярно травится после походы в местные рестораны ) я про пищевые отравления слышу только в Баку.
 

Возможно только в Мангал всегда свежие продукты, и то не знаю как там сейчас. В Чайки продукты несвежие, пару раз заказал домой было нормально, в третий раз уже помидоры были прокисшие, соленые огурцы вялые и тп.  В Васильчуки используют непонятное масло, под прикрытием узбекского хлопкового масла )) в Мариванне постоянно несвежий оливье, особенно если заказывать на дом. Не знаю, может это только летом так, продукты быстро портятся. Про остальные рестораны и говорить нечего.  

Чайки и Мариванна один владелец, там всё очень похоже, я после Мариванны не стала вообще туда идти. 
В Пивной Аптеке норм, и ещё Хард-рок. 
В Баку пару раз были, было норм, недавно были не понра.