+Wisdom 26,583 Share Posted August 18, 2023 at 06:20 AM Вспомнил, что запылилась в шкафу на дальней полке старая турка (джезве) советского периода, как полагается, медная с внутренним покрытием из пищевого олова и надписью по корпусу - ЕРЕВАН. Сварил как полагается, ниче так... Или современный капсульный вариант в домашней или промышленной кофе-машине.. Если есть еще варианты варки, смело предлагайте, аргументируя позицию свою... 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Cain 9,671 Share Posted August 18, 2023 at 06:25 AM Я в турке варю, потом процеживаю и норм. 1 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Аквилон 6,785 Share Posted August 18, 2023 at 06:53 AM Пакетик три в одном варить не надо) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Ergenekon 20,041 Share Posted August 18, 2023 at 07:37 AM Капсула Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+sam 96 Share Posted August 18, 2023 at 07:52 AM Делайте в френч прессе, очень легкий процес и нормальный кофе. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Zefir 13,551 Share Posted August 18, 2023 at 08:19 AM Гейзерная кофеварка. Удобно и вкусно. 3 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Pashayev 6,017 Share Posted August 18, 2023 at 08:35 AM (edited) Сколько кофе ни вари, капсульное вкуснее современная офисная мудрость Edited August 18, 2023 at 08:36 AM by Pashayev Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Poor Yorick 6,065 Share Posted August 18, 2023 at 09:02 AM Обычная кофемашина для зёрен, Delonghi простая и надёжная с кучей вариантов варки или Jura вариант варки один но зато по вкусу кроет итальянца но и цена повыше. 3 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Ergenekon 20,041 Share Posted August 18, 2023 at 09:23 AM 18.08.2023 в 12:02, Poor Yorick сказал: Обычная кофемашина для зёрен, Delonghi простая и надёжная с кучей вариантов варки или Jura вариант варки один но зато по вкусу кроет итальянца но и цена повыше. Килограмм кофе зерен арабика или там робуста сколько стоит на острове? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Вредный Крыс 12,782 Share Posted August 18, 2023 at 09:34 AM В турке варим. Капсулы развод на деньги. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Poor Yorick 6,065 Share Posted August 18, 2023 at 09:44 AM On 8/18/2023 at 10:23 AM, Ergenekon said: Килограмм кофе зерен арабика или там робуста сколько стоит на острове? От 10 фунтов и выше Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+R.M.Yağmur 3,881 Share Posted August 18, 2023 at 11:26 AM Как добиться у кофе пенки? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Poor Yorick 6,065 Share Posted August 18, 2023 at 11:35 AM On 8/18/2023 at 12:26 PM, R.M.Yağmur said: Как добиться у кофе пенки? Если через эспрессо кофемашину, то при высоком давлении появляется пенка называется Крема, чем больше тем говорит о качественной машине. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Ergenekon 20,041 Share Posted August 18, 2023 at 11:42 AM 18.08.2023 в 12:34, Вредный Крыс сказал: В турке варим. Капсулы развод на деньги. Я не любитель кофе по турецки... эспрессо в турке не сделаешь... Приходиться довольствоваться капсулой... Вкус конечно от кофе машины проф. и молотых зерен совершенно другой, но что делать... 18.08.2023 в 12:44, Poor Yorick сказал: От 10 фунтов и выше Ну и цены... Очень дорого.. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+R.M.Yağmur 3,881 Share Posted August 18, 2023 at 11:43 AM 18.08.2023 в 15:35, Poor Yorick сказал: Если через эспрессо кофемашину, то при высоком давлении появляется пенка называется Крема, чем больше тем говорит о качественной машине. А в турке? На прошлой работе иногда варили, пенка была, но не спрашивала. Дома делаю домашним пенки вообще нет. Решила тут спросить вот, может от марки зависит или нет Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Wisdom Topic Author 26,583 Author Share Posted August 18, 2023 at 11:46 AM 18.08.2023 в 15:35, Poor Yorick сказал: Если через эспрессо кофемашину, то при высоком давлении появляется пенка называется Крема, чем больше тем говорит о качественной машине. Та же самая крема, самая классическая, в турке... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Wisdom Topic Author 26,583 Author Share Posted August 18, 2023 at 11:49 AM (edited) 18.08.2023 в 15:43, R.M.Yağmur сказал: А в турке? На прошлой работе иногда варили, пенка была, но не спрашивала. Дома делаю домашним пенки вообще нет. Решила тут спросить вот, может от марки зависит или нет Крема обязательно резко начинает подниматься, надо успеть поднять с огня, уйдет - снова на огонь - крема - подъем-спуск и так 4 раза для лучшей экстракции. И чайную ложку холодной воды в готовый напиток для осаждения кропалей, вуаля... Edited August 18, 2023 at 11:53 AM by Wisdom 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+R.M.Yağmur 3,881 Share Posted August 18, 2023 at 11:52 AM 18.08.2023 в 15:49, Wisdom сказал: Крема обязательно резко начинает подниматься, надо успеть поднять с огня, уйдет - снова на огонь - крема - подъем-спуск и так 4 раза для лучшей экстракции. И чайную ложку в готовый напиток для осаждения кропалей, вуаля... Спасибо, попробую) 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Wisdom Topic Author 26,583 Author Share Posted August 18, 2023 at 11:57 AM 18.08.2023 в 15:43, R.M.Yağmur сказал: А в турке? На прошлой работе иногда варили, пенка была, но не спрашивала. Дома делаю домашним пенки вообще нет. Решила тут спросить вот, может от марки зависит или нет Сами молете? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+superman 1,175 Share Posted August 18, 2023 at 11:59 AM 18.08.2023 в 10:20, Wisdom сказал: Вспомнил, что запылилась в шкафу на дальней полке старая турка (джезве) советского периода, как полагается, медная с внутренним покрытием из пищевого олова и надписью по корпусу - ЕРЕВАН. Сварил как полагается, ниче так... Или современный капсульный вариант в домашней или промышленной кофе-машине.. Если есть еще варианты варки, смело предлагайте, аргументируя позицию свою... Оба варианта не нравятся .Только кофемашина " Delonghi" 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+R.M.Yağmur 3,881 Share Posted August 18, 2023 at 12:01 PM 18.08.2023 в 15:57, Wisdom сказал: Сами молете? Раньше да, сейчас беру промоленое уже. Я вообще его не люблю, но дома любят и именное заварное в турке Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Wisdom Topic Author 26,583 Author Share Posted August 18, 2023 at 12:05 PM 18.08.2023 в 16:01, R.M.Yağmur сказал: Раньше да, сейчас беру промоленое уже. Я вообще его не люблю, но дома любят и именное заварное в турке Не перепутайте только с растворимым на прилавке по случайности и тогда пенка точно будет. А раньше была пенка? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Хамаль 8,830 Share Posted August 18, 2023 at 12:11 PM 18.08.2023 в 15:49, Wisdom сказал: Крема обязательно резко начинает подниматься, надо успеть поднять с огня, уйдет - снова на огонь - крема - подъем-спуск и так 4 раза для лучшей экстракции. И чайную ложку холодной воды в готовый напиток для осаждения кропалей, вуаля... И ещё желательно, чтобы кофе был свежесмолотый. Ну, или хотя бы не больше 5-6 дней назад. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+R.M.Yağmur 3,881 Share Posted August 18, 2023 at 12:21 PM (edited) 18.08.2023 в 16:05, Wisdom сказал: Не перепутайте только с растворимым на прилавке по случайности и тогда пенка точно будет. А раньше была пенка? Когда сами мололи да. Но на работе у девочек с уже готовым получалось, просто как-то не поинтересовалась тогда. Может сорт, марка тоже роль играют? И я завариваю не так, как вы сказали, может еще поэтому не получается Edited August 18, 2023 at 12:21 PM by R.M.Yağmur Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Wisdom Topic Author 26,583 Author Share Posted August 18, 2023 at 12:26 PM 18.08.2023 в 16:11, Хамаль сказал: И ещё желательно, чтобы кофе был свежесмолотый. Ну, или хотя бы не больше 5-6 дней назад. Забыл про чуток самый малый соли в сухой кофе тоже для фильтрации и можно еще кардамон, на любителя... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Wisdom Topic Author 26,583 Author Share Posted August 18, 2023 at 12:31 PM 18.08.2023 в 16:21, R.M.Yağmur сказал: Когда сами мололи да. Но на работе у девочек с уже готовым получалось, просто как-то не поинтересовалась тогда. Может сорт, марка тоже роль играют? И я завариваю не так, как вы сказали, может еще поэтому не получается Не так, понятно, на огне греете малом, строго, не до закипания или может на песке готовили раньше? Марка просто "молотый", не "растворимый"... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+R.M.Yağmur 3,881 Share Posted August 18, 2023 at 12:34 PM 18.08.2023 в 16:31, Wisdom сказал: Не так, понятно, на огне греете малом, строго, не до закипания или может на песке готовили раньше? Марка просто "молотый", не "растворимый"... Так стоп, запуталась. Вы сказали что должна подняться. Это же вскипит потому что? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Wisdom Topic Author 26,583 Author Share Posted August 18, 2023 at 12:47 PM 18.08.2023 в 16:34, R.M.Yağmur сказал: Так стоп, запуталась. Вы сказали что должна подняться. Это же вскипит потому что? Явно, что на полном ходу варили и характерная густая пенка на 86 градусах не успевала подняться из-за закипающей очень быстро до 100 гр. воды. И еще соотношение кол-ва кофе с водой и наполнение турки с оставлением пустой горлышковой части, чтобы пенка успевала подниматься до края посуды. Как же, Вы пишете, что варили раньше, просто поразительно?. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+WOLF 20,083 Share Posted August 18, 2023 at 01:14 PM (edited) Самое лучшее кофе - в кофемашине. Там молются зерна кофе, а затем приготавливается свежайший напиток. Сам пью с дозеток, у меня обычная Philips Senseo. Есть еще одна кофе-машина для приготовления американо но я ею ни разу не пользовался. Так и лежит в коробке. Хочу купить зерновую машину - либо Philips, либо Delonghi, но возиться нет желания. Вот когда хозяйка будет рядом, тогда и куплю. У нас в кафе великолепное кофе готовят. В Баку пью из гейзерной - утром мама готовит! Восхитительно!!! Edited August 18, 2023 at 01:15 PM by WOLF 2 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
+Donna 8,860 Share Posted August 18, 2023 at 01:43 PM Свежемолотый в турке с кардамоном, корицей и перцем на кончике ножа. Потом italian pot (вот узнала только что, что это гейзерная) или машина. Капсульный кофе это так, офисный суррогат как чай в пакетике 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.