Где Был Сегодня, Где Я Сейчас....

[+Nkek 6,818]

1 минуту назад, sangacal сказал:

А какую щепу использовали?

Ольха?Яблоня?Вишня?

И что рекомендуете для копчения птицы?!

Сдаётся что для рыбы ,птицы,мяса подходит разная стружка(щепа)?!

 

Вопрос на засыпку ))) ... не знаю, но обязательно поинтересуюсь. Вполне возможно яблоня, потому как там яблоневый рай 

[+sangacal 8,843]

18 minutes ago, Nkek said:

Особо не вникала в процесс приготовления. Все произошло очень быстро)) а по большому счёту штука не хитрая , если доработать ... вполне можно и в домашних условиях использовать . 

Готовить на открытом воздухе,думаю проще,но у меня нет таких условий...Если начну коптить на балконе,соседи-выселят!)))

Вся фишка в том,что-бы этот процесс провести на кухне "без шума и пыли".))

[+sangacal 8,843]

5 minutes ago, Glock said:

копчённый сёхбяти гедяннян, Сангачал разошёлся)))

помню у него тут тема была своя... о копчение))

О ветчине и сыро-вяленой колбасе.)))

До копчённостей пока не добрался....в пути.)))

Моя "мраморная" ветчина и сыро-вяленая колбаса(по мотивам браумшвейской):

[+*Jolie* 23,739]

13 минут назад, VusalAze сказал:

И около Кешле базары,ресторан Серин.тоже всегда свежее и вкусно готовят.даже ёжика можно попробовать у них))

Ежика ,лягушку и т д готовят еще в ресторане Мала Прага в Баку)

[+*Jolie* 23,739]

13 минут назад, VusalAze сказал:

И около Кешле базары,ресторан Серин.тоже всегда свежее и вкусно готовят.даже ёжика можно попробовать у них))

Ежика ,лягушку и т д готовят еще в ресторане Мала Прага в Баку)

[+Glock 54,173]

1 minute ago, sangacal said:

О ветчине и сыро-вяленой колбасе.)))

До копчённостей пока не добрался....в пути.)))

Моя "мраморная" ветчина и сыро-вяленая колбаса(по мотивам браумшвейской):

в данном случае, мне чтобы поставить реакцию... надо посмотреть сертификат халальности)))

[+sangacal 8,843]

14 minutes ago, VusalAze said:

И около Кешле базары,ресторан Серин.тоже всегда свежее и вкусно готовят.даже ёжика можно попробовать у них))

Кябаб из ёжика,дикобраза,горного козла,медведя,джейрана ел-не моё.Если касается млекопитающих,по-мне лучше баранины ничего нет!

А птица-дичь это "моё".
 

[+VusalAze 12,830]

2 minutes ago, *Jolie* said:

Ежика ,лягушку и т д готовят еще в ресторане Мала Прага в Баку)

Был там,но лягушка сорушмаг аглыма гелмейиб))извращенцы))

[+VusalAze 12,830]

2 minutes ago, sangacal said:

Кябаб из ёжика,дикобраза,горного козла,медведя,джейрана ел-не моё.Если касается млекопитающих,по-мне лучше баранины ничего нет!

А птица-дичь это "моё".
 

Согласен,кроме козла(не горного) все не то))

[+Luna 39,360]

Как вообще можно ежа есть?(( Буээ, зачем я это все прочла на ночь глядя..?!

[+R.M. 5,649]

Только что, VusalAze сказал:

Был там,но лягушка сорушмаг аглыма гелмейиб))извращенцы))

Ел лягушку,но там части есть что можно есть,ножки))

Похожи на вкус как ножки цыплёнка

А вот ёжика бы есть не стал))по крайней мере без сертификата))

[+sangacal 8,843]

15 minutes ago, Nkek said:

Вопрос на засыпку ))) ... не знаю, но обязательно поинтересуюсь. Вполне возможно яблоня, потому как там яблоневый рай 

Ещё,если не затруднит уточните,щепу перед копчением замачивали,или наоборот-просушивали?!

В разных источниках,читал различную информацию!
 

[+R.M. 5,649]

Только что, Luna сказал:

Как вообще можно ежа есть?(( Буээ, зачем я это все прочла на ночь глядя..?!

У меня каждый день начиная с 10 вечера ёжики по саду бегают))не представляю,что их можно есть 

[+Glock 54,173]

@*Jolie*  @VusalAze я слышал что в этих ресторанах "Серин" и "Мала Прага" готовят и предлагают... но не ёжика, а дикобраз. Или и то и другое бывает? Сам даже удивился, когда говорили, что откуда столько дикобразов что постоянно в ассортименте присутствует?

у нас один родственник постоянно там питался специально чтоб молодым оставаться и от диабета полезно... но в год как умер от другого в молодом(относительно) возрасте.

[+*Jolie* 23,739]

2 минуты назад, VusalAze сказал:

Был там,но лягушка сорушмаг аглыма гелмейиб))извращенцы))

Я ее впервые попробовала в Москве оочень давно,не знала что это,на вкус похоже на куриное мясо,после этого мне ооочень долго плохо былоЕжик необычный,запеченный в духовке,как осьминог ,что то ооочень непривычное.

А в Мала Праге просто в меню видела ...

[+Zema 12,744]

9 минут назад, sangacal сказал:

О ветчине и сыро-вяленой колбасе.)))

До копчённостей пока не добрался....в пути.)))

Моя "мраморная" ветчина и сыро-вяленая колбаса(по мотивам браумшвейской):

Виртуоз))

[+Luna 39,360]

Just now, R.M. said:

У меня каждый день начиная с 10 вечера ёжики по саду бегают))не представляю,что их можно есть 

Потом ещё про китайцев говорят, что летучих мышей едят...

Мне аж плохо стало ...фу

[+sangacal 8,843]

9 minutes ago, Glock said:

в данном случае, мне чтобы поставить реакцию... надо посмотреть сертификат халальности)))

Халяльная версия,готовил для своего зятя(мужа кузины),практикующего муслима.

Говядина,курдюк,баранья черева(кишки):

[+VusalAze 12,830]

4 minutes ago, R.M. said:

Ел лягушку,но там части есть что можно есть,ножки))

Похожи на вкус как ножки цыплёнка

А вот ёжика бы есть не стал))по крайней мере без сертификата))

Как то в Китае думал может решусь,но так и не решился,мерзко представить))а ёжика просто чтоб пробовать,но есть люди которые постоянно едят,полезно же считают.

[+R.M. 5,649]

Только что, sangacal сказал:

Ещё,если не затруднит уточните,щепу перед копчением замачивали,или наоборот-просушивали?!

В разных источниках,читал различную информацию!
 

Я когда готовил,то промачивал

Они продаются сухими,у меня даже где то пакет с опилками со вкусом Jack Daniel's есть.но я забросил это дело.долго((может потом куплю большую и буду делать

[+*Jolie* 23,739]

Только что, Glock сказал:

@*Jolie*  @VusalAze я слышал что в этих ресторанах "Серин" и "Мала Прага" готовят и предлагают... но не ёжика, а дикобраз. Или и то и другое бывает? Сам даже удивился, когда говорили, что откуда столько дикобразов что постоянно в ассортименте присутствует?

у нас один родственник постоянно там питался специально чтоб молодым оставаться и от диабета полезно... но в год как умер от другого в молодом(относительно) возрасте.

Ежик!,никакой не дикобраз он😄

Хеирь де гече вахты,башладун да всевыумрете

 

[+Luna 39,360]

Зачем вообще извращаться в еде? Медведь, ня билим змеи, только волка с лисой осталось есть..

[+R.M. 5,649]

Только что, VusalAze сказал:

Как то в Китае думал может решусь,но так и не решился,мерзко представить))а ёжика просто чтоб пробовать,но есть люди которые постоянно едят,полезно же считают.

Я  тоже в китайском попробовал,правда не знал,что это лягушка,потом понял😄так бы не попробовал даже

 

[+VusalAze 12,830]

4 minutes ago, Glock said:

@*Jolie*  @VusalAze я слышал что в этих ресторанах "Серин" и "Мала Прага" готовят и предлагают... но не ёжика, а дикобраз. Или и то и другое бывает? Сам даже удивился, когда говорили, что откуда столько дикобразов что постоянно в ассортименте присутствует?

у нас один родственник постоянно там питался специально чтоб молодым оставаться и от диабета полезно... но в год как умер от другого в молодом(относительно) возрасте.

Allah rehmet etsin..Про Серин точно знаю что ёжика,хозяин земляк,знакомый,не обманет))Да,слышал по этой причине больше едят его.

[+sangacal 8,843]

4 minutes ago, Zema said:

Виртуоз))

Я не волшебник,я только учусь!)))

[+Glock 54,173]

1 minute ago, *Jolie* said:

Ежик!,никакой не дикобраз он😄

Хеирь де гече вахты,башладун да всевыумрете

 

йох, ай баджы, щяррямя мяни) Аллах сяни бизя чох гёрмясин вя хамынызын омрю узун вя хейирли кечсин!))

 

просто вспомнил...  я до своих 45 лет даже не знал, что у нас ёжиков/дикобразов едят. От родственника-прокурора узнал...  ему не помогло)

[+VusalAze 12,830]

4 minutes ago, Luna said:

Зачем вообще извращаться в еде? Медведь, ня билим змеи, только волка с лисой осталось есть..

Ен вехши еле инсанды да билмирдиз?)

[+Zema 12,744]

3 минуты назад, Luna сказал:

Зачем вообще извращаться в еде? Медведь, ня билим змеи, только волка с лисой осталось есть..

Бычков и барашков им мало)) извращенцы)))

[+*Jolie* 23,739]

3 минуты назад, Luna сказал:

Зачем вообще извращаться в еде? Медведь, ня билим змеи, только волка с лисой осталось есть..

Мне вазе больше всего нравятся осьминоги на вертеле,мидии в сырном соусе,жаренве устрицы и хвост лобстера с голандским сыром)))Я совсем того да?😂😂😂

[+Glock 54,173]

2 minutes ago, VusalAze said:

Allah rehmet etsin..Про Серин точно знаю что ёжика,хозяин земляк,знакомый,не обманет))Да,слышал по этой причине больше едят его.

 

... ай гага, я уже подозреваю что мы родственники))

там же хозяин вроде физулинский, нет?