Кухни народов Южного Кавказа.

[+Shimon Israeli Topic Author 165]

2 минуты назад, Glock сказал:

для меня(как и для большинства азербайджанцев и турков) это озеро исторически называлось Гёйчя, для армян Севан. Я указал оба названия, наше родное и общепринятое армянское для незнающих.

Во многих странах одно и то же блюдо с теми же инградиентами и технологией приготовления, будет иметь различный друг от друга вкус. Это зависит от воды, мяса и прочих составляющих...  животное то кушает разные травы и пьет разные воды... где растет кякликоту и родниковая вода, а где луговой клевер и приток Печоры)))

поэтому, на Кавказе все вкусней, чем в РФ и даже чем в Турции и Иране.

Кстати довольно интересное замечание! Благодарю вас за столь ценные сведения.

[+nekka 18,556]

Только что, Shimon Israeli сказал:

Армянофобии- тут места нет! Вам есть по теме, что сказать? 

Я всё по теме сказала. Нечего народ путать с западной и восточной арм кухней. 

[+Shimon Israeli Topic Author 165]

Только что, nekka сказал:

Я всё по теме сказала. Нечего народ путать с западной и восточной арм кухней. 

Народ сам разберётся. 

[+nekka 18,556]

2 минуты назад, Shimon Israeli сказал:

Армянофобии- тут места нет! Вам есть по теме, что сказать? 

Западная армения вапще няди? На какой карте мира? На "от моря до моря"? 

[+nekka 18,556]

Только что, Shimon Israeli сказал:

Народ сам разберётся. 

Хеля мяндя народам. Вот и отвечаю. 

[+Alpinist 21,405]

1 час назад, Shimon Israeli сказал:

также каров-кюфта. 

Кюфта по умолчанию армянским блюдом быть не может, само слово никак не армянское, точно так же как долма и многие блюда которые армяне прихватизировали у своих соседей.

Edited September 17, 2018 at 01:34 PM by Alpinist

[+Shimon Israeli Topic Author 165]

@Al Pacino Прошу вас удалить провокационные посты и посты юзеров с оффтопом на этой теме, а также дать им всем предупреждение чтобы не превращали тему в личный чат и спам.

[+Stolz 18,586]

32 минуты назад, Shimon Israeli сказал:

Да! Это одна из самых древних и богатых кухонь на Ближнем Востоке. Армянская кухня подразделяется на западноармянскую и восточноармянскую. 

У нас 1 раз в год проходит фестиваль национальных блюд, и все немцы толпятся около палаток армянской кухни, ну не только около них, но и у арабов северной африки. Еда объединяет и сближает людей. У армян всегда в палатке их священослужитель. Кухня армян какм они говорят я лично спрашивал (когда подошёл к ним) как Вы написали берёт корни от средиземноморья и до гор Кавказа. Была бы палатка от Азербайджана я бы и к ним подошёл бы, но увы наши думают только о наживе о бабках к сожалению, а фестиваль бесплатный и все народы тратят свои кровыне бабки. Армяне в Германии очень дружны и сплочённые, что не могу сказать о выходцах из Азербайджана, скофре всего проблема в том, что выходцы из Армении все армяне, а выходцы из Азербайджана есть евреии горские, европейские, просто азербайжанцы или русские, ну и другие национальности и по началу общаются, а далее делятся на тех кто азербайджаноязычный и русскоязычных. Пересобачились и не дружны. Покрайне мере то что я наблюдал, за другие земли говорить не берусь. Вот я например захожу к нам в русский магазин Кливер и покуопаю всегда только азербайджанский гранатовый сок, хотя там есть и из Грузии и Армении.

[+Glock 54,173]

ала, ай миллят, я голодный сижу в Турции и облизываюсь на мысли о хингали, сябзи гавурма, кутабы, сациви, карабахская кята... а вы тут топографию и политику смешиваете и аппетит убиваете. Обломщики!

Лучше выставляйте фотки )))

П.С. мое отношение к врагу известно, но обед и к тому же вкусный - святое дело! ))

[+Shimon Israeli Topic Author 165]

1 минуту назад, Alpinist сказал:

Кюфта по умолчанию армянским блюдом быть не может, само слово никак не армянское, точно так же как долма и многие блюда которые армяне прихватизировали у своих соседей.

Тем не менее в Forbes Russia описано, как армянское блюдо со стороны знаменитой американско-российского кулинара армянского происхождения Анаит Пирузян. Она там ведёт свой кулинарный блог.

[+Stolz 18,586]

Кстати о баранине - в Германии немцы не едят баранину (практически) грязное и вонюче животное, и брезгают многие. Но я действительно хочу сам лично это подтвердить, а дело всё в том что другой вид баранов не меринос, нет тут у баранов курдюка, а есть большой и длинный хвост. И мясо воняет фекалиями. Все мои знакомые во время поездки в Азербайджан обезательно привозя 5-7 кг курдюка, чтобы хороший люля потом получался.

[+Shimon Israeli Topic Author 165]

1 минуту назад, Stolz сказал:

Кстати о баранине - в Германии немцы не едят баранину (практически) грязное и вонюче животное, и брезгают многие. Но я действительно хочу сам лично это подтвердить, а дело всё в том что другой вид баранов не меринос, нет тут у баранов курдюка, а есть большой и длинный хвост. И мясо воняет фекалиями. Все мои знакомые во время поездки в Азербайджан обезательно привозя 5-7 кг курдюка, чтобы хороший люля потом получался.

Немцы больше предпочитают свинину, но ведь и свинья особой чистотой не отличается. Дело просто в кулинарных предпочтениях народов мира. 

[+Shimon Israeli Topic Author 165]

7 минут назад, Stolz сказал:

У нас 1 раз в год проходит фестиваль национальных блюд, и все немцы толпятся около палаток армянской кухни, ну не только около них, но и у арабов северной африки. Еда объединяет и сближает людей. У армян всегда в палатке их священослужитель. Кухня армян какм они говорят я лично спрашивал (когда подошёл к ним) как Вы написали берёт корни от средиземноморья и до гор Кавказа. Была бы палатка от Азербайджана я бы и к ним подошёл бы, но увы наши думают только о наживе о бабках к сожалению, а фестиваль бесплатный и все народы тратят свои кровыне бабки. Армяне в Германии очень дружны и сплочённые, что не могу сказать о выходцах из Азербайджана, скофре всего проблема в том, что выходцы из Армении все армяне, а выходцы из Азербайджана есть евреии горские, европейские, просто азербайжанцы или русские, ну и другие национальности и по началу общаются, а далее делятся на тех кто азербайджаноязычный и русскоязычных. Пересобачились и не дружны. Покрайне мере то что я наблюдал, за другие земли говорить не берусь. Вот я например захожу к нам в русский магазин Кливер и покуопаю всегда только азербайджанский гранатовый сок, хотя там есть и из Грузии и Армении.

В Германии все выходцы из СССР/РФ и постсоветских республик влачат жалкое и убогое существование. Но тема не об этом... Не будем офтопить.

[+Stolz 18,586]

1 минуту назад, Shimon Israeli сказал:

Немцы больше предпочитают свинину, но ведь и свинья особой чистотой не отличается. Дело просто в кулинарных предпочтениях народов мира. 

И это тоже конечно, вот например у нас со службы был день когда мы поехали в лес и в пивную, я с собой купил в русском магазине простые жареные отборные семечки, на что мой коллега сказал еда домашней птицы. У каждого народа свои предпочтения.

[+Glock 54,173]

Кстати, я раньше смеялся и думал чудаки... а теперь убеждаюсь, что много людей кавказцев живущих в Турции, заказывают и привозят мясо со своих родных крайов. Несколько знакомых семей из Грузии, пара семей месхетинцев и наши азербайджанцы многие так и едят своё привозное мясо)))

[+Shimon Israeli Topic Author 165]

1 минуту назад, Stolz сказал:

И это тоже конечно, вот например у нас со службы был день когда мы поехали в лес и в пивную, я с собой купил в русском магазине простые жареные отборные семечки, на что мой коллега сказал еда домашней птицы. У каждого народа свои предпочтения.

Об этом и речь! Я большей частью живу в Цюрихе и в Швейцарии, немцы- сильно отличаются от немцев ФРГ или Австрии. Например в swiss-german говорят: "Mersie", что французское слово. А так к швейцарским немцам максимально ментально близки немцы из соседнего княжества Лихтенштейн, где даже валюта швейцарский франк. Хотя немки из ФРГ красивей(мне 26) и более раскрепощённые) В Цюрихе много моих ровесниц в сфере банкинга из Франкфурта) 

[+Shimon Israeli Topic Author 165]

3 минуты назад, Glock сказал:

Кстати, я раньше смеялся и думал чудаки... а теперь убеждаюсь, что много людей кавказцев живущих в Турции, заказывают и привозят мясо со своих родных крайов. Несколько знакомых семей из Грузии, пара семей месхетинцев и наши азербайджанцы многие так и едят своё привозное мясо)))

Довольно интересно) 

[+A_12 27,914]

29 minutes ago, Shimon Israeli said:

У меня нет никакой цели или кого-то рекламировать. Но и армянофобия вас не красит. Отношусь к вам с уважением и вы должны быть выше ксенофобии или примитивного шовинизма. Нынешний конфликт между двумя народами не повод чтобы пытаться обливать друг-друга помоями и отрицать взаимно: культуру, кухню и искусство. 

Про Ваши истинные цели нужно говорить отдельно и подробно. Непочатый край работы для профессионального психоаналитика.

Но в данном случае, где Вы увидели выливание помоев на армян? Где была армянофобия? Не это ли истинная цель вот такой вот вашей якобы нейтральной темы? Вызвать то чего не было.
Глупая затея, потому как здесь взрослые люди и они Вам спокойно скажут, что если у Вас есть желание говорить об армянах и их кулинарных предпочтениях, то лучше это делать где-нибудь на нейтральной или армянской площадке, не здесь.

П.С. @Al Pacino Из всех постов удалили только мой? ))))) Тошнило от Шимона вчера, сказал, меня не поняли. Ну что ж вот пожалуйста Вам - Barev dzes joxovurd. Получайте удовольствие.

 

[+Stolz 18,586]

11 минут назад, Shimon Israeli сказал:

Об этом и речь! Я большей частью живу в Цюрихе и в Швейцарии, немцы- сильно отличаются от немцев ФРГ или Австрии. Например в swiss-german говорят: "Mersie", что французское слово. А так к швейцарским немцам максимально ментально близки немцы из соседнего княжества Лихтенштейн, где даже валюта швейцарский франк. Хотя немки из ФРГ красивей(мне 26) и более раскрепощённые) В Цюрихе много моих ровесниц в сфере банкинга из Франкфурта) 

У меня был выбор после окончания вуза в Германии было 3 места службы в Женеве и Манчестере, но я остался в Германии и не жалею. По сей день ни как немогу привыкнуть к немецкому салату из картошки, но к капусте привык, к Швабской кухне тоже. Немки 20 лет тому назад и сейчас очень отличаются, все стали краситься и одеваться.

[+Stolz 18,586]

17 минут назад, Shimon Israeli сказал:

В Германии все выходцы из СССР/РФ и постсоветских республик влачат жалкое и убогое существование. Но тема не об этом... Не будем офтопить.

Ну это нет так !!! Кому как повезёт, кто и в каком возврасте переехал играет большую роль.

[+Shimon Israeli Topic Author 165]

Только что, Stolz сказал:

У меня был выбор после окончания вуза в Германии было 3 места службы в Женеве и Манчестере, но я остался в Германии и не жалею. По сей день ни как немогу привыкнуть к немецкому салату из картошки, но к капусте привык, к Швабской кухне тоже. Немки 20 лет тому назад и сейчас очень отличаются, все стали краситься и одеваться.

Я по жизни всегда с немками из Цюриха и Эрлинбаха встречался) Однако ваши из Франкфурта приятно удивляют) У меня всегда с немками всё как на мази идёт) Также пару раз имел отношения с русскими из Москвы. Правда девочки были прекрасны и культурны, а также из интеллигентных семей российской научно-академической элиты.

[+Shimon Israeli Topic Author 165]

Только что, Stolz сказал:

Ну это нет так !!! Кому как повезёт, кто и в каком возврасте переехал играет большую роль.

В основной массе это- так! А так эти факторы и критерии играют роль. 

[+Zefir 13,513]

эээ превратили вкусную тему в долма бизимди ?

[+Stolz 18,586]

2 минуты назад, Shimon Israeli сказал:

В основной массе это- так! А так эти факторы и критерии играют роль. 

Позвольте с Вами не согласиться практически все русские немцы родом из Казахстана, Киргизии, Узбекистана, Таджикистана, Омска барнаула, если жили в деревнях со своим домом и участком, так и купили здесь себе дома в кредит с участками и пашут как папа Карло, и выплачивают кредиты за дома или квартиры, при условии если не иметь вредных привычек и во многом себе отказывать. Ещё раз повторю как повезёт, если хорошо окончили школу и получилим образование то не плохо устраиваются на всех нельзя ставить печать. Пожилые евреи да - живут восновном на социале.

[+Stolz 18,586]

1 минуту назад, Zefir сказал:

эээ превратили вкусную тему в долма бизимди ?

Дома есть и у Греков, в магазине Кауфланд в Германии продаётся в дозах как тушёнка, где написанно греческое блюдо. Везде где есть и были виноградные листья была и есть долма, просто по разному называется, но я люблю долма со сметаной и чесноком. Вот возьмите пельмени, у средней азии - есть манты, у итальянцев равиоли, у поляков пироги, и всё практически одинаково. Тоже самое и дудук - который армяне считают своим, а в Азербайджане он по другому называется.

[+Shimon Israeli Topic Author 165]

1 минуту назад, Stolz сказал:

Позвольте с Вами не согласиться практически все русские немцы родом из Казахстана, Киргизии, Узбекистана, Таджикистана, Омска барнаула, если жили в деревнях со своим домом и участком, так и купили здесь себе дома в кредит с участками и пашут как папа Карло, и выплачивают кредиты за дома или квартиры, при условии если не иметь вредных привычек и во многом себе отказывать. Ещё раз повторю как повезёт, если хорошо окончили школу и получилим образование то не плохо устраиваются на всех нельзя ставить печать. Пожилые евреи да - живут восновном на социале.

Они в массе работают в малооплачиваемых позициях. Много вы видели топ-менеджеров в крупнейших немецких транснациональных корпорациях, которые будучи выходцами из СССР/РФ и постсоветских республик восседали бы в наблюдательном совете или совете директоров, в крупнейших немецких банках, телекоммуникационных компаниях, страховых компаниях, банкинге, металлургических гигантах или автомобилестроении. Или много видели тех кто стали там миллионерами, мультимиллионерами или миллиардерами на ниве предпринимательской деятельности? Может ещё знаете тех кто выбивался на Олим немецкой научно-академической элиты? Касаемо же русских немцев(руссодойче), то сами немцы из ФРГ или Швейцарии с Лихтенштейном и Австрией их презирают и полноценными немцами их не считают. Сами мне сто раз об этом говорили. Дальше, не будем офтопить.

[+Shimon Israeli Topic Author 165]

8 минут назад, Zefir сказал:

эээ превратили вкусную тему в долма бизимди ?

Вот и я об этом.

[+Glock 54,173]

и только турки называют это блюдо не долма, а сарма... типа, не долдуруллар, а сарыллар, не заполняют а обвалакивают.

туркам пофиг все эти перетягивания из стороны в сторону.. 

а все от попыток псевдо самоутвердиться)

[+Stolz 18,586]

Только что, Shimon Israeli сказал:

Они в массе работают в малооплачиваемых позициях. Много вы видели топ-менеджеров в крупнейших немецких транснациональных корпорациях, которые будучи выходцами из СССР/РФ и постсоветских республик восседали бы в наблюдательном совете или совете директоров, в крупнейших немецких банках, телекоммуникационных компаниях, страховых компаниях, банкинге, металлургических гигантах или автомобилестроении. Или много видели тех кто стали там миллионерами, мультимиллионерами или миллиардерами на ниве предпринимательской деятельности? Может ещё знаете тех кто выбивался на Олим немецкой научно-академической элиты? Касаемо же русских немцев(руссодойче), то сами немцы из ФРГ или Швейцарии с Лихтенштейном и Австрией их презирают и полноценными немцами их не считают. Сами мне сто раз об этом говорили. Дальше, не будем офтопить.

Конечо есть полно не только руссланддойтче но и другие выходцы со всего союза на разных постах. И никото из кореных немцев их не презирает, это не так ! Скорее всего к выходцым из арабских стран из Турции относятся с "презрением" чем к ним. Тут были такие фазы, когда поехали русские немцы, то были статьи и были преступления, далее война на Блакнах и всех с балкан "ненавидели", сейчас чёрные и арабы. Ну вот например возьмём менхя лично у меня должность если сравнивать с союзом или СНГ "генеральская" а я на службе хожу в тапочках и коллеги приводят в бюро своих собак, повторяю кому как повезёт и кто что здесь окончил. У каждого своя судьба и везение тоже необходимо. Кстати вот ссылка на статью обомне в хорошей газете как ди Вельт (есть и другие статьи в другой прессе), а сколько других наших соотечественников, которые добились большего, уйма, но статье пару лет, там я ещё стройный и моложе:

 

„Neustart“: Mehrsprachige Bewährungshilfe für Migranten - WELT

WWW.WELT.DE

---

Bewährungshilfe auf Türkisch, Russisch oder Griechisch: Wer bei Neustart einen ausländischen Klienten betreuen will, muss nicht nur seine Sprache sprechen, sondern auch seine Kultur verstehen.

Показать больше  

 

[+Stolz 18,586]

5 минут назад, Glock сказал:

и только турки называют это блюдо не долма, а сарма... типа, не долдуруллар, а сарыллар, не заполняют а обвалакивают.

туркам пофиг все эти перетягивания из стороны в сторону.. 

а все от попыток псевдо самоутвердиться)

А как на азербайджанском называется долма для "бедных" когда мяса нет, я помню что по другому. где восновном только рис.