Наша кухня.

[+Царь 15,713]

Только что, Сева ИМ сказал:

 

А из чего вы делаете шашлык? 

Царь, только ради наших ребрышек стоит приехать сюда.  поесть и умереть! Этож сказка!

 

 

 

Если вы этого не ели. то жизнь прожита зря...((

Я ел и не только такое. Я про обычную еду. Не про праздники)

Если регулярно буду есть баранину такую как на картинке, то точно помру. От голода. Бабки кончатся быстро слишком)

Из свинины, естественно, в основном. Нам то ее можно

Edited February 20, 2021 at 06:46 PM by Царь

[+Сева ИМ 53,533]

1 минуту назад, Царь сказал:

Я ел и не только такое. Я про обычную еду. Не про праздники)

Если регулярно буду есть баранину такую как на картинке, то точно помру. От голода. Бабки кончатся быстро слишком)

Из свинины, естественно, в основном. Нам то ее можно

Мы тоже пару раз брали свинину. Но не знаю...что то она у меня не пошла. Запах у нее странный, наверно привыкнуть надо. Вот колбасу свинную я люблю. ветчину, там буженину... а вот шашлык не очень понравился. А еще по совету той же подруги сделала котлеты, ваще бяя... потом только она сказала что надо было наполовину с говядиной смешать. а я из чистой свинины делала. Сплошной жир..

[+amitola 3,361]

Сева ханум и Царь
Помните рассказывал я как готовлю айран... дистиллированная вода?

Самое главное отметить я упустил, и с тех пор всё думаю сказать вам и забываю

Катык обязательно процедить до плотной консистенции сюзмя (не помню по-русски), выхолостить неприятную на вкус и бесполезную жидкость, и только после мешать с водой
 

Edited February 20, 2021 at 06:53 PM by amitola

[+Царь 15,713]

Только что, Сева ИМ сказал:

Запах у нее странный, наверно привыкнуть надо.

Если спросить среднестатистического гражданина у нас - большинство скажут, что не любят баранину потому, что у нее запах противный

Странный запах - это если не из свиньи а из свина мясо. Даже если он кастрированный)

Все зависит от мяса. Шашлык не из любого куска свинины годным выйдет. Ну и от маринования)

А котлеты да, естественно мясо мешают с говядиной. 

[+Вредный Крыс 12,646]

5 минут назад, Сева ИМ сказал:

Мы тоже пару раз брали свинину. Но не знаю...что то она у меня не пошла. Запах у нее странный, наверно привыкнуть надо. Вот колбасу свинную я люблю. ветчину, там буженину... а вот шашлык не очень понравился. А еще по совету той же подруги сделала котлеты, ваще бяя... потом только она сказала что надо было наполовину с говядиной смешать. а я из чистой свинины делала. Сплошной жир..

Шашлык из свинины не так просто, как кажется. Во первых в Ахмедлах возле метро, я беру свинину без жира и кожи. Во вторых для шашлыка или стейков надо брать шейку или окорок. Корейка посуше, лопатка пожестче. Если слой сала удален, то мясо вообще нежирное.

Я наоборот часто баранину не могу есть, тяжелое мясо для желудка. 2-3 раза в месяц максимум.

[+amitola 3,361]

Моё твёрдое убеждение: готовить из баранины шашлык – это извращение, а может и кривой экстрим

 

В ресторане с друзьями отказываюсь всегда, наотрез

[+Сева ИМ 53,533]

4 минуты назад, amitola сказал:

Сева ханум и Царь
Помните рассказывал я как готовлю айран... дистиллированная вода?

Самое главное отметить я упустил, и с тех пор всё думаю сказать вам и забываю

Катык обязательно процедить до плотной консистенции сюзмя (не помню по-русски), выхолостить неприятную на вкус и бесполезную жидкость, и только после мешать с водой
 

 

Спасибо. Попробую как нибудь. 

 

кстати эту жидкость напрасно вы называете бесполезной. Как раз эта самая вода  (Зярдаб дейирляр) она как раз самая полезная что есть в гатыке. У кого есть проблемы  с ЖКТ месяц попить каждый день один стакан такого, все проблемы пройдут. Ну да она неприятная на вкус.

[+Царь 15,713]

3 минуты назад, Вредный Крыс сказал:

Шашлык из свинины не так просто, как кажется. Во первых в Ахмедлах возле метро, я беру свинину без жира и кожи. Во вторых для шашлыка или стейков надо брать шейку или окорок. Корейка посуше, лопатка пожестче. Если слой сала удален, то мясо вообще нежирное.

Я наоборот часто баранину не могу есть, тяжелое мясо для желудка. 2-3 раза в месяц максимум.

Как по мне из свинины шейка лучше всего. Когда мясо похоже на вид на мраморную говядину с прожилками тоненькими жира. Тогда шашлык получается и сочный, и мягкий и не жирный.

Edited February 20, 2021 at 07:05 PM by Царь

[+Сева ИМ 53,533]

2 минуты назад, Вредный Крыс сказал:

Шашлык из свинины не так просто, как кажется. Во первых в Ахмедлах возле метро, я беру свинину без жира и кожи. Во вторых для шашлыка или стейков надо брать шейку или окорок. Корейка посуше, лопатка пожестче. Если слой сала удален, то мясо вообще нежирное.

Я наоборот часто баранину не могу есть, тяжелое мясо для желудка. 2-3 раза в месяц максимум.

 

Яж не наученная. Мы брали ножку. Продавцы сказали что шашлыка в самый раз. 

Баранину, да, каждый день не поешь. Только по праздникам. На каждый день только говядина.

[+Царь 15,713]

18 минут назад, Сева ИМ сказал:

 

Яж не наученная. Мы брали ножку. Продавцы сказали что шашлыка в самый раз. 

Баранину, да, каждый день не поешь. Только по праздникам. На каждый день только говядина.

Вот примерно с таким срезом шейка годится и на шашлык, и на просто пожарить на сковороде, и на то чтобы засолить-закоптить-завялить и т.д.  На котлеты и всякие супы и поджарки такую пускать - преступление

Edited February 20, 2021 at 07:26 PM by Царь

[+Zema 12,744]

35 минут назад, amitola сказал:

Моё твёрдое убеждение: готовить из баранины шашлык – это извращение, а может и кривой экстрим

 

В ресторане с друзьями отказываюсь всегда, наотрез

Я тоже не понимаю это мясо. Ни обеды, ни шашлык.

[+Сева ИМ 53,533]

43 минуты назад, Царь сказал:

Вот примерно с таким срезом шейка годится и на шашлык, и на просто пожарить на сковороде, и на то чтобы засолить-закоптить-завялить и т.д.  На котлеты и всякие супы и поджарки такую пускать - преступление

 

Это какая часть? Чтоб завтра когда пошла знала что спрашивать.

[+Царь 15,713]

6 минут назад, Сева ИМ сказал:

 

Это какая часть? Чтоб завтра когда пошла знала что спрашивать.

Шейка

Вот так в целом выглядит со всех сторон

Edited February 20, 2021 at 08:22 PM by Царь

[+Сева ИМ 53,533]

13 минут назад, Царь сказал:

Шейка

Вот так в целом выглядит со всех сторон

Ой вид сырого мяса манит больше чем готовое блюдо))) первобытные инстинкты проснулись))

 

То что я брала было похоже на это. много было жира, хоть и половину вырезала, все равно котлеты были очень жирными.

 

https://xn--80aaadj5aofog7dyc.xn--p1ai/upload/resize_cache/iblock/6b2/500_0_2a9eefb312dcb851880fecdcad5dfc37a/6b22b71e781ef64d207bc4e54e2bec96.jpg

Edited February 20, 2021 at 08:34 PM by Сева ИМ

[+Bodriy 25,745]

Kim lənbic bişirib/yeyib ?

[+Вредный Крыс 12,646]

2 часа назад, Сева ИМ сказал:

Ой вид сырого мяса манит больше чем готовое блюдо))) первобытные инстинкты проснулись))

 

То что я брала было похоже на это. много было жира, хоть и половину вырезала, все равно котлеты были очень жирными.

 

https://xn--80aaadj5aofog7dyc.xn--p1ai/upload/resize_cache/iblock/6b2/500_0_2a9eefb312dcb851880fecdcad5dfc37a/6b22b71e781ef64d207bc4e54e2bec96.jpg

Это уже недобросовестность, либо некомпетентность продавца.

Обычно свиное мясо продают уже без кожи и жира. Ну и от пород зависит.

Идеал свиного мяса это производство Дании. Типа Danish viking foods и других фирм. Там высокотехнологичное производство. Свиньи получают необходимые физические нагрузки среднего уровня, что препятствует накоплению жира. Дважды в сутки принимают контрастный душ. Сбалансированное питание, какое-то количество квадратных метров для комфортного личного пространства. Вплоть до воздействия симфонической музыки.

Но из наших магазин в Ахмедлах хороший. На восьмом тоже сами ни фига не знают. В других местах тоже.

[+Castle in the snow 4,395]

9 hours ago, Bodriy said:

Kim lənbic bişirib/yeyib ?

 

O nədir elə? Heç Google da bilmədi.) 

Edited February 21, 2021 at 06:40 AM by Castle in the snow

[+Аджи-Мушкай 1,762]

13 hours ago, Царь said:

Как по мне из свинины шейка лучше всего. Когда мясо похоже на вид на мраморную говядину с прожилками тоненькими жира. Тогда шашлык получается и сочный, и мягкий и не жирный.

на  шашлык  только  корейка  

[+Царь 15,713]

26 минут назад, Аджи-Мушкай сказал:

на  шашлык  только  корейка  

Как по мне, слишком сухо и постно. Я сочный шашлык люблю.

Корейку жена покупает только для того, чтобы отбить в пластинки и замутить что то с картошкой и сыром или майонезом, не знаю как это блюдо называется. Больше, в-принципе, ни для чего ее не покупаем. Даже копченая как то не очень идет. В праздники особенно заметно. Все нарезки сметают, корейка остается)

Вообще, на мой вкус, свинина без прожилок жира - это не свинина, а мясозаменитель

Да, я даже в баранине люблю, чтобы немножко жира было в кусочках. И даже в холодной Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет

Edited February 21, 2021 at 08:39 AM by Царь

[+Luna 39,360]

14 hours ago, Царь said:

Если спросить среднестатистического гражданина у нас - большинство скажут, что не любят баранину потому, что у нее запах противный

Странный запах - это если не из свиньи а из свина мясо. Даже если он кастрированный)

Все зависит от мяса. Шашлык не из любого куска свинины годным выйдет. Ну и от маринования)

А котлеты да, естественно мясо мешают с говядиной. 

Запах баранины я тоже не воспринимаю , поэтому баранину ем только в виде шашлыка. 

В остальное время - говядина, курица. 

[+God_bless_you 25,555]

Little Strawberry Kitchen - Home | Facebook

WWW.FACEBOOK.COM

---

Little Strawberry Kitchen. 3,464 likes · 1,117 talking about this. Kitchen/Cooking

 

эта страница мне очень понравилась... про нашу кухнью.. очень аккуратно готовит и красиво сняли..

[+Yukiko 92,267]

Сегодня в Инсте увидела Филипп Киркоров принимал гостей. На столе Шах плов, кутабы. 

[+God_bless_you 25,555]

2 minutes ago, Yukiko said:

Сегодня в Инсте увидела Филипп Киркоров принимал гостей. На столе Шах плов, кутабы. 

армяне его убьют.... ))))))) Пашика пашаевым сделали а Киркорова кем сделают интересно...))))

[+Yukiko 92,267]

3 минуты назад, God_bless_you сказал:

армяне его убьют.... ))))))) Пашика пашаевым сделали а Киркорова кем сделают интересно...))))

Армяне его терпеть не могут. Видимо армянские цыгане никак его не раскрутят,чтобы он благотворительностью занимался в их пользу.

[+gylya 12,999]

On 2/20/2021 at 10:50 PM, Сева ИМ said:

Мы тоже пару раз брали свинину. Но не знаю...что то она у меня не пошла. Запах у нее странный, наверно привыкнуть надо. Вот колбасу свинную я люблю. ветчину, там буженину... а вот шашлык не очень понравился. А еще по совету той же подруги сделала котлеты, ваще бяя... потом только она сказала что надо было наполовину с говядиной смешать. а я из чистой свинины делала. Сплошной жир..

Странный запах у свинины , потому что она старая.В Баку вообще нет нормальной свинины. Мы раньше заказывали с Ивановки, но там с каждым разом цены поднимют. Раньше привозили заказ за 5 ман, теперь за 10 ман. Это только доставка.

Свинина вкусная, её хорошо запекать в духовке просто жарить с луком.

[+Сева ИМ 53,533]

17 минут назад, gylya сказал:

Странный запах у свинины , потому что она старая.В Баку вообще нет нормальной свинины. Мы раньше заказывали с Ивановки, но там с каждым разом цены поднимют. Раньше привозили заказ за 5 ман, теперь за 10 ман. Это только доставка.

Свинина вкусная, её хорошо запекать в духовке просто жарить с луком.

Гюля ханум. мясял вар ээ евдя бишмяйиб, гоншудан гялмяйиб. Во это про меня))) Я свинину ни дома не ела ни в гостях.  Один раз кабаб заказали и мне очень понравилось. Потом бир дяфя тязя базарда идик. Тоже купили шашлык сделали сами. Все были довольны. А после уже подруга стала рассказывать как из свинины котлеты хороши. как буженину дома делать там разные рецпты... А я то не знаю как и что. Какую часть надо брать, какое мясо лучше какое хуже... Надо чтоб бир ики дяфя йанымда кимся биширсин, герюм что и как, чтоб потом самой научиться. 

Я на тязя базаре брала, когда говядина без костей 11-12 манат была, свинина 9 манат стоила. Но это давно было. Щас я не в курсе.

[+Starry Eyed 21,216]

Сухlулю с сушеным мясом и чесночком😍😍😍

[+artist88 13,256]

Ем свинину в 2 вариациях это шашлычок и обжаренная хорошенько,можно с картошкой на сковородке

Баранина в тандыре улет,шашлык не люблю из нее

говядина стейки без обсуждения средняя прожарка) ,Шашлык дана бастырма 

Хочу попробовать шашлык из говяжего антрекота, в деревне Садахлы есть кафешка наших они специализируются на этом шашлыке))

[+Солмаз 1,102]

3 часа назад, Starry Eyed сказал:

Сухlулю с сушеным мясом и чесночком😍😍😍

Я вот посмотрела, вспоминала, оказываеЧка голодная. Салат сделала бурак, морковь, яблоко, имбирь, зелень и красный сладкий перец все с оливковым маслом, бях. Теперь я сытая. Когда голодная злая и все хочу. Дюшпара не поела, после новруза себя наказываю😁🤩

[+Starry Eyed 21,216]

2 минуты назад, Солмаз сказал:

Я вот посмотрела, вспоминала, оказываеЧка голодная. Салат сделала бурак, морковь, яблоко, имбирь, зелень и красный сладкий перец все с оливковым маслом, бях. Теперь я сытая. Когда голодная злая и все хочу. Дюшпара не поела, после новруза себя наказываю😁🤩

Я тоже себе щеки наела за Новруз в районе, завтра возвращаюсь в город, прощай мучное)