Наша кухня.

[+God_bless_you 25,555]

Traditional Azerbaijani Breakfast😻 Music:...

FB.WATCH

---

Traditional Azerbaijani Breakfast😻 🔹️Youtube channel :...

супер видео👍

[+Zema 12,744]

@Сева ИМ, спецом для Вас. Залом тоже также можно. Муж всегда колдует, маринует. Но все примерно также. 3-4 ложки уксуса толькт добавьте. И можно без сахара. Муж еще морковь всегда кольцами кладет.

[+Царь 15,714]

Только что, Zema сказал:

@Сева ИМ, спецом для Вас. Залом тоже также можно. Муж всегда колдует, маринует. Но все примерно также. 3-4 ложки уксуса толькт добавьте. И можно без сахара. Муж еще морковь всегда кольцами кладет.

Еще один секретный рецепт для скумбрии и селедки:

Всё то же самое, в-принципе, специи все по вкусу кладут, но главное отличие - вместо воды и соли можно использовать соевый соус.

Несколько дороже, чем вода и соль - зато не пересолишь, сколько бы не налил и вкус обалденный.

[+Сева ИМ 53,533]

43 минуты назад, Zema сказал:

@Сева ИМ, спецом для Вас. Залом тоже также можно. Муж всегда колдует, маринует. Но все примерно также. 3-4 ложки уксуса толькт добавьте. И можно без сахара. Муж еще морковь всегда кольцами кладет.

Отлично. Обязательно на днях сделаю и поделюсь впечатлениями. Спасибо!)

[+Zema 12,744]

1 минуту назад, Сева ИМ сказал:

Отлично. Обязательно на днях сделаю и поделюсь впечатлениями. Спасибо!)

Еще сейчас в больших таких посудах в рассоле целиком селедку продают. По 5 манат с копейками за кило. Можно и ее взять, почистить и филешку в маринад. Бюджетно и не так хлопотно.

[+Сева ИМ 53,533]

1 минуту назад, Zema сказал:

Еще сейчас в больших таких посудах в рассоле целиком селедку продают. По 5 манат с копейками за кило. Можно и ее взять, почистить и филешку в маринад. Бюджетно и не так хлопотно.

Зема ханум, Еще в этом рецепте написано про горчицу. Это принципиально? вы тоже ее используете? Я не пользуюсь никогда горчицей  Вообще не знаю что и как.  Я просто подумала может она нужна для того чтобы рыба долго не портилась? Если куплю килограмм то он же не сьестся сразу. Все же рыба быстро портящийся продукт. А мы ее держим не в морозилке а в холодильнике. 

[+Zema 12,744]

39 минут назад, Сева ИМ сказал:

Зема ханум, Еще в этом рецепте написано про горчицу. Это принципиально? вы тоже ее используете? Я не пользуюсь никогда горчицей  Вообще не знаю что и как.  Я просто подумала может она нужна для того чтобы рыба долго не портилась? Если куплю килограмм то он же не сьестся сразу. Все же рыба быстро портящийся продукт. А мы ее держим не в морозилке а в холодильнике. 

Одну штучку или пару пока попробуйте. Уберите горчицу, добавьте уксус. Горчицу иногда кладет, иногда нет. Уксус всегда. Лучше по малу готовить.

[+gospodin420 2,690]

1 час назад, Zema сказал:

Еще сейчас в больших таких посудах в рассоле целиком селедку продают. По 5 манат с копейками за кило. Можно и ее взять, почистить и филешку в маринад. Бюджетно и не так хлопотно.

А где это есть?  Я знаю по 12 ман ха кило видели 

[+Zema 12,744]

19 минут назад, gospodin420 сказал:

А где это есть?  Я знаю по 12 ман ха кило видели 

В Сураханах. 5 манат с хвостиком. За 16 я горбушу видела вчера. Для селедки загнули. Залом свежий даже 3 маната не стоит.

Edited February 20, 2021 at 03:55 PM by Zema

[+gospodin420 2,690]

3 минуты назад, Zema сказал:

В Сураханах. 5 манат с хвостиком. За 16 я горбушу видела вчера. Для селедки загнули. Залом свежий даже 3 маната не стоит.

Это у нас тут в окошке на Баилово 

[+Сева ИМ 53,533]

2 минуты назад, gospodin420 сказал:

Это у нас тут в окошке на Баилово 

Залом в том самом далане о которм вчера говорили?

[+Zema 12,744]

6 минут назад, gospodin420 сказал:

Это у нас тут в окошке на Баилово 

Вы в больших маркетах посмотрите. У нас тут и в супермаркете и на базаре есть весовая селедка в больших или пластиковых банках или в металлических, как раньше.

[+*Jolie* 23,739]

Вотя😊

[+Zema 12,744]

3 минуты назад, Сева ИМ сказал:

Залом в том самом далане о которм вчера говорили?

Севуш, у мужа спросила, горчица грит жирность нейтрализует, ну и для вкуса. Логично, она же жир впитывает. Так что, если не суть, то не очень важна.

[+Zema 12,744]

Только что, *Jolie* сказал:

Вотя😊

Убийца) 😘😘👌👌

[+gospodin420 2,690]

2 минуты назад, Сева ИМ сказал:

Залом в том самом далане о которм вчера говорили?

В том далане сейчас ничего нет , а вот в окошке он часто бывает 

[+*Jolie* 23,739]

2 минуты назад, Zema сказал:

Убийца) 😘😘👌👌

[+gospodin420 2,690]

4 минуты назад, Zema сказал:

Вы в больших маркетах посмотрите. У нас тут и в супермаркете и на базаре есть весовая селедка в больших или пластиковых банках или в металлических, как раньше.

сегодня пошли у примеру в Базасторе 8 манат Это как попадется 

[+Царь 15,714]

1 час назад, Сева ИМ сказал:

Зема ханум, Еще в этом рецепте написано про горчицу. Это принципиально? вы тоже ее используете? Я не пользуюсь никогда горчицей  Вообще не знаю что и как.  Я просто подумала может она нужна для того чтобы рыба долго не портилась? Если куплю килограмм то он же не сьестся сразу. Все же рыба быстро портящийся продукт. А мы ее держим не в морозилке а в холодильнике. 

Лично я никогда не кладу ни горчицу ни уксус при мариновании рыбы. Предпочитаю, если с уксусом, то при подаче на стол его добавить с лучком. Так же и с горчицей или томатом(некоторые и так любят) и к картошечке рыбку)

Не принципиально. Одни любят рыбу с уксусом подать, другие с растительным маслом, третьи ни с тем ни с другим.

(вот мясо для шашлыка - горчицу обязательно добавляю, рыбу как по мне, горчица в маринаде делает более рыхлой)

Edited February 20, 2021 at 04:17 PM by Царь

[+gospodin420 2,690]

А мы кутабы с тыквой затеяли , потом фотки выложу 

[+Сева ИМ 53,533]

1 час назад, Царь сказал:

Лично я никогда не кладу ни горчицу ни уксус при мариновании рыбы. Предпочитаю, если с уксусом, то при подаче на стол его добавить с лучком. Так же и с горчицей или томатом(некоторые и так любят) и к картошечке рыбку)

Не принципиально. Одни любят рыбу с уксусом подать, другие с растительным маслом, третьи ни с тем ни с другим.

(вот мясо для шашлыка - горчицу обязательно добавляю, рыбу как по мне, горчица в маринаде делает более рыхлой)

 

Я горчицу вообще не понимаю. Ну никакого вкуса кроме горечи. Как горькое может быть вкусным? И это при том что я очень люблю острую еду. Острое но не горькое. Муж взял как то одну баночку. для сосисок. И то раза 2-3 пользовался, а потом она состарилась и я ее выкинула)) 

 

А шашлык вообще считаю грехом чем то разбавлять. Только соль перец и кеклик оту,шепотку - кажется чебрец на русском. 

[+Сева ИМ 53,533]

1 час назад, gospodin420 сказал:

А мы кутабы с тыквой затеяли , потом фотки выложу 

Это вкуснятина! я в тыкву еще зиринч добавляю. просто супер вкусно и полезно.

[+Царь 15,714]

2 минуты назад, Сева ИМ сказал:

 

Я горчицу вообще не понимаю. Ну никакого вкуса кроме горечи. Как горькое может быть вкусным? И это при том что я очень люблю острую еду. Острое но не горькое. Муж взял как то одну баночку. для сосисок. И то раза 2-3 пользовался, а потом она состарилась и я ее выкинула)) 

 

А шашлык вообще считаю грехом чем то разбавлять. Только соль перец и кеклик оту,шепотку - кажется чебрец на русском. 

Ну, горчица горчице - рознь. В идеале горчица не горькая... и даже не острая... Не знаю как описать... Она в нос дает, так что слезы из глаз. А горечи или остроты как у перца нет) Или ее за этим ударом в нос не чувствуешь) Когда горькая - значит неправильная)

При мариновании шашлыка, как по мне горчица обязательна, как и при жарке мяса. Она горечь и остроту не дает. При тепловой обработке все убирается. Она просто способствует сохранению соков внутри мяса.

Edited February 20, 2021 at 06:17 PM by Царь

[+Zema 12,744]

7 минут назад, Сева ИМ сказал:

 

Я горчицу вообще не понимаю. Ну никакого вкуса кроме горечи. Как горькое может быть вкусным? И это при том что я очень люблю острую еду. Острое но не горькое. Муж взял как то одну баночку. для сосисок. И то раза 2-3 пользовался, а потом она состарилась и я ее выкинула)) 

 

А шашлык вообще считаю грехом чем то разбавлять. Только соль перец и кеклик оту,шепотку - кажется чебрец на русском. 

Курицу горчичкой с медом обмазываешь и в духовку. Пестня)) она же не горькая, она колючая. А на волосы маска супер и жирность убирает и бурный рост)) хорошая вещчь. Еще от улиток натур продукт в сад.

[+Сева ИМ 53,533]

5 минут назад, Царь сказал:

Ну, горчица горчице - рознь. В идеале горчица не горькая... и даже не острая... Не знаю как описать... Она в нос дает, так что слезы из глаз. А горечи или остроты как у перца нет) Или ее за этим ударом в нос не чувствуешь) Когда горькая - значит неправильная)

При мариновании шашлыка, как по мне горчица обязательна, как и при жарке мяса. Она горечь и остроту не дает. При тепловой обработке все убирается. Она просто способствует сохранению соков внутри мяса.

 

ну не знаю...мы в маленькой баночке брали. я попробовала, просто бяяя)) шашлык если правильно готовить то он не высохнет. И от самого мяса многое зависит. надо тоб молодой барашек. Мы только грудинку берем. ребрышки. нежнейшее мясо, быстро готовится почти как курица.

 

Я не знаю может если говядину жарить. она чуть долше готовится. А барашка не надо лишним ни чем портить ИМХО.

кстати моя подруга москвичка. говорит что там у вас в россии нет вкусных барашков. Грит там какой то другой сорт не такие бараны как у нас. у наших мясо в сто раз вкуснее. 

[+Сева ИМ 53,533]

6 минут назад, Zema сказал:

Курицу горчичкой с медом обмазываешь и в духовку. Пестня)) она же не горькая, она колючая. А на волосы маска супер и жирность убирает и бурный рост)) хорошая вещчь. Еще от улиток натур продукт в сад.

 

Я курицу дядя-баба гайдасында томат-майонез мажу и много цпеций разийана (обожаю),  перец. сарыкек. Супер получается. Палчыг туршу оланда им тоже мажу. Как то мне попался хороший туршу из кизила. Вкуснота была бесподобная))

[+Царь 15,714]

5 минут назад, Сева ИМ сказал:

 

ну не знаю...мы в маленькой баночке брали. я попробовала, просто бяяя)) шашлык если правильно готовить то он не высохнет. И от самого мяса многое зависит. надо тоб молодой барашек. Мы только грудинку берем. ребрышки. нежнейшее мясо, быстро готовится почти как курица.

 

Я не знаю может если говядину жарить. она чуть долше готовится. А барашка не надо лишним ни чем портить ИМХО.

кстати моя подруга москвичка. говорит что там у вас в россии нет вкусных барашков. Грит там какой то другой сорт не такие бараны как у нас. у наших мясо в сто раз вкуснее. 

Не знаю, я ваших барашков не пробовал. И вообще редко баранину берем. Она модная стала и дорогая поэтому)

Edited February 20, 2021 at 06:35 PM by Царь

[+amitola 3,361]

Царь, правильно и делаешь
Мясо несъедобное
Крайняк только на фарш

Edited February 20, 2021 at 06:44 PM by amitola

[+Сева ИМ 53,533]

3 минуты назад, Царь сказал:

Не знаю, я ваших барашков не пробовал. И вообще редко баранину берем. Она модная стала и дорогая поэтому)

 

А из чего вы делаете шашлык? 

Царь, только ради наших ребрышек стоит приехать сюда.  поесть и умереть! Этож сказка!

 

 

 

Если вы этого не ели. то жизнь прожита зря...((

[+Царь 15,714]

Только что, amitola сказал:

Царь, и правильно делаешь
Мясо не съедобное
Крайняк только на фарш

Ну не знаю. Я баранину люблю так то. Но дорогая. Раз в пятилетку беру на ребрышках. Суп в чугунке сделать. Люблю такой. Густой, что то среднее между супом и жаркое.