Наша кухня.

[+Luna 39,360]

Just now, Undina said:

На газированной воде с добавлением чуток разрыхлителя попробуйте.Вкусно и дырочек множество )

Да, слышала о таком методе,но ещё не пробовала, возьму на заметку))

[+*Jolie* 23,739]

5 минут назад, Фрекен Бок сказал:

Обожаю творожные пироги) 

Гетди блокнота))

А  я еще эклеры делаю с творожной массой)очень нравится творог.Могу есть килограммами)))Еще люблю делать терамису с твороженым сыром)

 

Ps творог делаю сама из молока)

Edited January 25, 2021 at 07:16 PM by *Jolie*

[+artist88 13,256]

2 hours ago, Фрекен Бок said:

Не поделитесь с нами самым вкусным из вашего меню?)

Даже не знаю с чего начать ,вот вчера готовил блюдо южного региона под названием Сырдаг ,Аля буглама с чесночком ,зеленью,помидором и рыбкой

[+Undina 12,895]

Разгрузочный ужин попробуйте: гатыг+ ржаные отруби+ чуток нарезанных сухофруктов.Смешать и оставить минут на 10, разбухнуть. А потом ням ням.

[+WOLF 20,078]

6 минут назад, nekka сказал:

Гоголь моголь хочу...но стала бояться сырых яиц. 

Почему боитесь? 

[+Undina 12,895]

Люблю рис хорошо промытый,без соли ,отвариваю, промываю и  потом ставлю  на пар под крышку ,сверху помидорчики и отдельно отварное мясо или курятину. Держу на пару ещё минут 15.Соль даже  не нужна, помидоры отдают сок. Рис без соли и специй хороший адсорбент.

[+nekka 18,556]

Только что, WOLF сказал:

Почему боитесь? 

Сальмонелла...может ещё какая бяка ...

[+*Jolie* 23,739]

Только что, WOLF сказал:

Почему боитесь? 

Наверное сальмонеллез 🙁

[+nekka 18,556]

Сухарики люблю, нарежешь хлеб в кубик, соль, в духовку....Всё пошла делать))!

[+WOLF 20,078]

1 минуту назад, nekka сказал:

Сальмонелла...может ещё какая бяка ...

Я не люблю запах сырых яиц, он просто ужасный!

Да, всякое может быть, конечно.

 

 

[+WOLF 20,078]

1 минуту назад, *Jolie* сказал:

Наверное сальмонеллез 🙁

Ай сяни, чохбильмищ! 😁

[+No Angel 3,026]

1 hour ago, nineliya said:

Чтобы бисквит получился яйца обязательно должны быть комнатной температуры, желтки сбить с половиной сахара, сначала на маленькой скорости пока весь сахар не растает, потом увеличить, отдельно сбить белки миксером и оставшийся сахар всыпать постепенно когда уже белки будут плотно держать форму и уже без миксера лопаткой вмешать в желтки, муку смешать с разрыхлителем и ванилью и аккуратно ввести, и пока печется не открывать как можно дольше духовку(25-30 минут), потом можно проверять палочкой на готовность. 4 яйца, ст.муки,ст.сахара.

А я делаю бисквит без отделения яиц, йох бир буду ещё играться яйца отделять))).  Главное яйца как вы сказали комнатной температуры должны быть,  и взбивать пока не увеличиться в два раза, потом мука и в духовку. 

 

 

 

[+Фрекен Бок Topic Author 16,788]

1 час назад, nineliya сказал:

Чтобы бисквит получился яйца обязательно должны быть комнатной температуры, желтки сбить с половиной сахара, сначала на маленькой скорости пока весь сахар не растает, потом увеличить, отдельно сбить белки миксером и оставшийся сахар всыпать постепенно когда уже белки будут плотно держать форму и уже без миксера лопаткой вмешать в желтки, муку смешать с разрыхлителем и ванилью и аккуратно ввести, и пока печется не открывать как можно дольше духовку(25-30 минут), потом можно проверять палочкой на готовность. 4 яйца, ст.муки,ст.сахара.

 

29 минут назад, Сева ИМ сказал:

 

 

Не, не получается у меня. все точно как написано делаю. то кривой получается, то подгорает, то края испеклись внутри сырой, то рано сниму он опускается. Короче зареклась уже больше не пытаться даже))) 

 

У меня есть один тортик Птичье молоко. его пеку все время очень всем нравится. Тоже рецепт с советского времени. 

 

 

У меня другой рецепт. 

Отлично поднимаются)

Отделить белки от желтков, чтобы даже капли желтка в белок не попало. Желтки в холодильник. 

Белки взбиваете миксером до пиков, потом  постепенно добавляете песок,  потом по одному добавляете желтки. Взбиваете.

Потом высыпаете муку, все осторожно перемешиваете. 

Форму смазать маслом, покрыть калькой, смазать и налить тесто. 

Духовку заранее согреть до 170°.

Печь 40 минут. Не открывать, не проверять) 

[+Luna 39,360]

3 minutes ago, nekka said:

Сухарики люблю, нарежешь хлеб в кубик, соль, в духовку....Всё пошла делать))!

Я ещё добавляю сушёный чеснок, смесь прованских трав и оливковое масло, тоже вкусно))

[+nekka 18,556]

2 минуты назад, Luna сказал:

Я ещё добавляю сушёный чеснок, смесь прованских трав и оливковое масло, тоже вкусно))

Вкуснота,  к супу нямням

[+nekka 18,556]

4 минуты назад, No Angel сказал:

А я делаю бисквит без отделения яиц, йох бир буду ещё играться яйца отделять))).  Главное яйца как вы сказали комнатной температуры должны быть,  и взбивать пока не увеличиться в два раза, потом мука и в духовку. 

 

 

 

Я тоже. Не отделяю. Температура 175гр. Всё отлично. 

[+Luna 39,360]

Just now, nekka said:

Вкуснота,  к супу нямням

Да, к мярджи или томатному)) 

Ой да, томатного супа захотелось, надо завтра приготовить)) правда, у нас спец по томатному супу муж , надо уговорить, чтобы вечером приготовил))

[+Zema 12,744]

31 минуту назад, *Jolie* сказал:

Никогда не держала диету.Ем мало,понемножку,т к малоежка)НО гурман)))плюс спорт.Думаю диета бош шейди .Очень часто люди срываются,недоедают и мучаются.

Но это ИМХО.Каждому свое)

 

Про еду могу неделю не вспомнить. Без печенного, шоколада и фруктов я труп)))) 

[+Фрекен Бок Topic Author 16,788]

48 минут назад, nekka сказал:

Вапще посуда важная вещь. 

Здесь в год раз на день короля люди выносят из дома ненужны вещь и продают. Одни продают, другие покупают, третьи ходят и смотрят. 

Вот и я хожу, ничего не покупаю,  своего хлама хватает. И вот лет нябилим очень много назад хожу, гляжу и вдруг глаз упал на одну старуууююю кастрюлю. Сразу строгое НЕТ от мужа)) джамаатын зирь зибилини алма! 

Тогда ещё аш газан из Баку не привезла.  Дейирям подожди,  в ней супер плов получится)). Короче 15 центов женщина просила, а потом так жалостливо : а зачем она вам?((((

Свечусь вся: рис буду готовить!!!!!

Она ещё долго мне в след смотрела...

Потом конечно и газан приехал...лежит без дела, а рис всё в той старой кастрюле и готовлю, получается невероятный! 

)))

Вы правы. Поэтому рука не поднимается выкинуть старую сковородку. Мне кажется в ней все вкуснее жарится)) 

[+nekka 18,556]

Только что, Luna сказал:

Да, к мярджи или томатному)) 

Ой да, томатного супа захотелось, надо завтра приготовить)) правда, у нас спец по томатному супу муж , надо уговорить, чтобы вечером приготовил))

А у меня муж рыбу супер жарит, не люблю её ни есть ни готовить. 

Вернее то что люблю,  того уже не купить. 

[+Luna 39,360]

Бисквитный так делаю: 
5 яиц, 1 ст сахара, 1 ст муки. Белки взбиваю  с частью сахара отдельно, желтки отдельно с оставшейся частью сахара. Потом все смешать, добавить муку. Печь при 180* 40-45 мин.
 

[+Zema 12,744]

22 минуты назад, Фрекен Бок сказал:

Обожаю творожные пироги) 

Гетди блокнота))

Если с белками взбить, то как меренга, начинку под нее. 

[+*Jolie* 23,739]

Глюк

Edited January 25, 2021 at 07:34 PM by *Jolie*

[+Luna 39,360]

Just now, nekka said:

А у меня муж рыбу супер жарит, не люблю её ни есть ни готовить. 

Вернее то что люблю,  того уже не купить. 

Мой тоже рыбу вкусно запекает)) 

Из-за рыбного запаха только запекаем в духовке , не люблю так жарить на сковороде

[+*Jolie* 23,739]

3 минуты назад, Zema сказал:

Про еду могу неделю не вспомнить. Без печенного, шоколада и фруктов я труп)))) 

Ой Зема ханум иногда вечером вспоминаю что не ела🙈

[+Фрекен Бок Topic Author 16,788]

23 минуты назад, Undina сказал:

И не нужно заморачиваться 🙂

 

Детокс набор (Detox-kit) капли 30 мл

GOMEOPAT66.RU

---

 

 

Ой, неизвестные мне составляющие)) вы пробовали? 

[+Luna 39,360]

5 minutes ago, Фрекен Бок said:

Вы правы. Поэтому рука не поднимается выкинуть старую сковородку. Мне кажется в ней все вкуснее жарится)) 

У меня от мамы остались чугунные , а вот с тефлоновым покрытием, как царапина , выкидываю. Недавно купила гранитную

[+nekka 18,556]

Эклеры и пеку и ем)))

[+Фрекен Бок Topic Author 16,788]

33 минуты назад, *Jolie* сказал:

Виноградный,но можно и яблочный))(ps уксус тоже свой😊)

Моя хорошая,оливковое масло вливаете ТОНКОЙ СТРУЕЙ(продолжаете взбивать блендером ,не останавливаетесь!!!!иначе пропало!!!)ровно до тех пор пока под вашей рукой не появится масса.КАК СМЕТАНА!это и есть ваш майонез.По щучьему велению он превратится,честно)

 

Давно хотела самой делать, все руки не доходили. Спасибо ❤️

[+*Jolie* 23,739]

А вот и довга со сметаной)два часа назад)

Edited January 25, 2021 at 07:42 PM by *Jolie*