Азербайджанская кухня.

[+Victor Howardsson 7,111]

Erebler de turklerden ispanag sozunu goturub,  ola biler ki turklerde farslardan goturubler.

Yunanlarin ise metbehinde 90% turk terminleri isledilir:

Spanakopita (ispanag boyrek), Chiken Kapama, Lahana Dolmades (Kelem dolmasi), Fasulyakiya (fasulya, kuru fasulya), Kourabiedes (Kurabiye), Revani, Keftedes (Kufte), Melitzanes Imam (Imam Bayildi), Baklava, Rice Pilaf, Boureki (Borek), Kataifi (Kadaif), Youvarlakia,  ve saire, ve ilahir

[+Hashimoto 251]

9 hours ago, nargizaxundova said:

Слово шпинат, наверное, тюркское, потому что  греки пирог со шпинатом называют спанакопита, а они долго были под османами

Вряд ли. Не похоже на тюркское слово.

 

9 hours ago, Daphne said:

Столько интересного прочла, пока искала информацию в спорных вопросах)

Оказывается, шпинат начали культивировать в Персии, его название на фарси звучит, как "аспанах", что означает "зеленая рука". После Персии шпинатом увлеклись арабы и широко его применяли, и лишь в средние века он дошел до Европы, где тоже заработал славу очень полезной овощной зелени.

А вот это уже реальнее

[+Hashimoto 251]

Так всё таки никто не ел балву?

[+Hashimoto 251]

Так всё таки никто не ел балву?

[+наргизахундова 535]

3 hours ago, Hashimoto said:

Так всё таки никто не ел балву?

Это что-то довгаобразное, но без гатыга? Это блюдо какой кухни?

[+Дюймовочка 44,636]

Гоз кюкюсю и чолмя кябаб.

Только чолмяя дома нет она горя готовим тут) в отличии от обычного лявянги тоюг тут остается сок

 

[+aliali 182]

2 часа назад, nargizaxundova сказал:

Это что-то довгаобразное, но без гатыга? Это блюдо какой кухни?

 

[+Zlaw 100,958]

1 час назад, Дюймовочка сказал:

Гоз кюкюсю и чолмя кябаб.

Только чолмяя дома нет она горя готовим тут) в отличии от обычного лявянги тоюг тут остается сок

 

Все это, кроме чолмяя, плюс Кютюм левенгеси было на обед... семейный собирун...

[+Дюймовочка 44,636]

4 minutes ago, Zlaw said:

Все это, кроме чолмяя, плюс Кютюм левенгеси было на обед... семейный собирун...

Агзынын дадыны билянляря эшг олсун 

[+One 10,394]

15 hours ago, nargizaxundova said:

Слово шпинат, наверное, тюркское, потому что  греки пирог со шпинатом называют спанакопита, а они долго были под османами

Думаю шпинат это персидское слово,и вообще очень много бдюд в модифицированной форме перешли в европейскую кулинарию из восточных стран,.Кулинария Европы до позднего средневековья была очень бедна.

[+One 10,394]

6 hours ago, Hashimoto said:

Так всё таки никто не ел балву?

Не ел ничего подобного,но предполагаю что это блюдо распространено в юго-восточных районах республики(Ленкорань-Астара).

[+Desire 155]

"Балва" напомнило блюдо Ленкорано-Астаринской зоны. Там его называют "Pətə". Нежнейший потрясающий вкус, и оно не идет как суп, он не столь жидкий, как кашица. 

[+Дюймовочка 44,636]

12 minutes ago, Desire said:

"Балва" напомнило блюдо Ленкорано-Астаринской зоны. Там его называют "Pətə". Нежнейший потрясающий вкус, и оно не идет как суп, он не столь жидкий, как кашица. 

Оо это что то с чем то бяяхх

ону йайда йейирляр гарпыз чоряк вя пятя

[+Мира 8,033]

On 16.02.2019 at 01:23, Тов. Сaaхов said:

Кир-салат)

кир-салат это его другое название, оно больше распространено среди русских, но по-научному эта травка называется кресс-салат

[+Hashimoto 251]

3 hours ago, One said:

Не ел ничего подобного,но предполагаю что это блюдо распространено в юго-восточных районах республики(Ленкорань-Астара).

Нет. Шекинская зона.

[+Мира 8,033]

On 16.02.2019 at 12:35, muzzy555 said:

Нет, у нас не так.
Kahı - кресс-салат 
Vəzəri - не знаю по-русски
Şomu (ispanağ) - шпинат
Tərə - не знаю по-русски

в разных районах по-разному называют.а вы в интернете посмотрите, например занесите название и смотрите картинки ) тяря и вязяри - это два названия одной и той же травки, а на русском она называется кресс-салат, а кахы - это просто салат, листовой

[+Мира 8,033]

On 16.02.2019 at 19:07, Starry Eyed said:

Аж пар запечатлелся на фото)

у меня тоже из ушей пар пошел, так захотелось...короче на эту тему нужно заходить только на сытый желудок, иначе слюной изойдешь 

[+God_bless_you 25,555]

Девочки оцените мой Шах плов. 

Кстати первый раз приготовила. И думаю что шикарно вкусно получился. 🤗

[+God_bless_you 25,555]

А это то что внутри шах плова. 

[+One 10,394]

1 hour ago, Hashimoto said:

Нет. Шекинская зона.

Вполне возможно,но блюдо это незамысловатое идумаю может встречаться в разных частях страны,под разными названиями.

[+One 10,394]

1 hour ago, God_bless_you said:

Девочки оцените мой Шах плов. 

Кстати первый раз приготовила. И думаю что шикарно вкусно получился. 🤗

Woооооw)),вам нужно открывать свой авторский ресторан.

[+God_bless_you 25,555]

16 minutes ago, One said:

Woооооw)),вам нужно открывать свой авторский ресторан.

Спасибо за такую оценку.. неет я любительница хорошо готовить для своих любимых людей и поесть естественно. Обажаю когда едят с удовольствием. А я смотрю кайфую. 😊☺️

[+Zefir 13,522]

1 hour ago, God_bless_you said:

Девочки оцените мой Шах плов. 

Кстати первый раз приготовила. И думаю что шикарно вкусно получился. 🤗

ваууу!! а я-то думаю она занята раз не видно на форуме и не написала- а оказывается надо было написать )))))

[+Zlaw 100,958]

1 час назад, God_bless_you сказал:

А это то что внутри шах плова. 

перед Порт Баку на обед, на перекличку стройся...1. :)))

Еллеривиза гуввет..дадлы емек горенде сахлайа бильмерем озуму))

[+Сева ИМ Topic Author 53,533]

5 часов назад, aliali сказал:

 

А, Вот это блюдо я очень часто готовлю.но чуть по другому. Зелень я бросаю под конец, когда рис уже почти готов. Мне этот рецепт одна женщина из Газахской зоны показала. Да и в конце туда пару яиц добавляю.

[+Сева ИМ Topic Author 53,533]

23 минуты назад, God_bless_you сказал:

Спасибо за такую оценку.. неет я любительница хорошо готовить для своих любимых людей и поесть естественно. Обажаю когда едят с удовольствием. А я смотрю кайфую. 😊☺️

Так , постойте.Разница между шах-плов и хан-плов есть или это одно и тоже? 

[+Сева ИМ Topic Author 53,533]

1 час назад, God_bless_you сказал:

А это то что внутри шах плова. 

Кстати говоря, раньше когда я маленькой была, мама в говурму для плова клала именно такие туршу. Или абухара они называются, точно не могу сказать. А сейчас принято класть желтую алычу. Мне и самой она больше нравится. Но в оригинальном рецепте именно эта черная алыча.

[+God_bless_you 25,555]

16 minutes ago, Zefir said:

ваууу!! а я-то думаю она занята раз не видно на форуме и не написала- а оказывается надо было написать )))))

Дааа я ждала🤗 Ничего следующий раз иншаллах. 

[+God_bless_you 25,555]

4 minutes ago, Сева ИМ said:

Так , постойте.Разница между шах-плов и хан-плов есть или это одно и тоже? 

Это одно и тоже. Кто как хочет так и называет. 

[+God_bless_you 25,555]

2 minutes ago, Сева ИМ said:

Кстати говоря, раньше когда я маленькой была, мама в говурму для плова клала именно такие туршу. Или абухара они называются, точно не могу сказать. А сейчас принято класть желтую алычу. Мне и самой она больше нравится. Но в оригинальном рецепте именно эта черная алыча.

Я желтую алчу почему то не люблю. Мне этот больше нравится. Эта желтая раньше не была по моему. Сонрадан чыхды ортая.