Азербайджанская кухня -2

[+gasiga 84,457]

Just now, Сева ИМ said:

))))))а мои?! Стоит только один день из дома уйти, прихожу - ня йемисиз? - ролтон. Адя ролтон йемякди? Дома все есть, взрослые девки. Ян азыннан яичницу с сосиськами можно было сделать. Нет мама - ролтон вкуснее. Они могут даже готовую еду не поесть а неполениться пойти в магаз купить ролтон. Меня в этот момент как будто ругают да)) башымдан тюстю чыхыр))

Значит и меня это ждёт((( главное мне и самому ведь интересно попробовать)) ни разу не ел)))

[+Сева ИМ 53,533]

5 минут назад, gasiga сказал:

Значит и меня это ждёт((( главное мне и самому ведь интересно попробовать)) ни разу не ел)))

Ну как, попробовать то можно. Вкусно. Если нет времени готовить или куда то попал приготовить что то без вариантов то можно сьесть. Мясялчюн сухой колбаса черяк йемякдянся сойуг вахты о йахшыды. Но только раз в год. Не больше)))

Edited March 23, 2019 at 09:46 PM by Сева ИМ

[+gasiga 84,457]

5 minutes ago, Сева ИМ said:

Ну как, попробовать то можно. Вкусно. Если нет времени готовить или куда то попал приготовить что то без вариантов то можно сьесть. Мясялчюн сухой колбаса черяк йемякдянся сойуг вахты о йахшыды. Но только раз в год. Не больше)))

Жена с ума сойдёт)

А ведь в 90е мы с ляззятом покупали эти галины бланки и добавляли в домашний суп))) на тебе курица, на тебе говядина, вот грибы))) как же нас дурили)))

[+Turbo 4,185]

Борщ и гаспачо. Кремлевский повар Анатолий Галкин — о любимых супах Путина и Медведева

NEWS.MAIL.RU

---

Как принимают на работу к первым лицам государства в материале Daily Storm.

 

особенно интересны последние строчки

"Мне уже 60, а я еще половины не сделал того, что хотел. В моей жизни многое связано с арабами, с азербайджанцами, с Востоком, поэтому я бы хотел сделать сам очень хороший и вкусный азербайджанский шах-плов. Я в принципе его уже делал для высокопоставленных людей, хорошо получалось, но я все равно думаю, что нет предела совершенству."

[+God_bless_you 25,555]

Как же я люблю весну, зелень какая вкусная... витамины.. 

[+Stolz 18,665]

23 минуты назад, God_bless_you сказал:

Как же я люблю весну, зелень какая вкусная... витамины.. 

А сколько сейчас на рынке стоит пучёк редиски, петрушки, зелёного лука, рейхан, кинзы, укропа ?

[+Stolz 18,665]

‎23‎.‎03‎.‎2019 в 22:51, gasiga сказал:

Жена с ума сойдёт)

А ведь в 90е мы с ляззятом покупали эти галины бланки и добавляли в домашний суп))) на тебе курица, на тебе говядина, вот грибы))) как же нас дурили)))

Мы и сейчас их покупаем и в в блюда добовляем, тоько сейчас они по другому называются и выглядят иначе. 

[+gasiga 84,457]

2 minutes ago, Stolz said:

А сколько сейчас на рынке стоит пучёк редиски, петрушки, зелёного лука, рейхан, кинзы, укропа ?

Они всегда по 10-20 копеек. Просто от сезона и от праздников становятся больше/меньше

[+Stolz 18,665]

1 минуту назад, gasiga сказал:

Они всегда по 10-20 копеек. Просто от сезона и от праздников становятся больше/меньше

Мама мне так и говорила, что по 10, - Гяпик берут зелень. У нас на много дороже, но восновном в горшке с землёй продают. 

[+Sör-Söhbet/Müzakire 52,679]

7 minutes ago, gasiga said:

Они всегда по 10-20 копеек. Просто от сезона и от праздников становятся больше/меньше

в   Германии  наверное  4-5 шyют  стoит  как минимум 70-80  евро центов ))

  тот  пучёк который у нас  , нет  нигде , из  азпучёк можно  10  немеспучёк  делать =))

Edited April 8, 2019 at 04:26 PM by Sör-Söhbet/Müzakire

[+Sör-Söhbet/Müzakire 52,679]

3 minutes ago, Stolz said:

Мама мне так и говорила, что по 10, - Гяпик берут зелень. У нас на много дороже, но восновном в горшке с землёй продают. 

  и зелен скорее  всего  укроп  и  петрушка  и  салат  , да ?  кинза,   тярхун, ну  или  аджы тяря  в   Германии  вряд ли  найдешь )

[+Stolz 18,665]

Только что, Sör-Söhbet/Müzakire сказал:

  и зелен скорее  всего  укроп  и  петрушка  и  салат  , да ?  кинза,   тярхун, ну  или  аджы тяря  в   Германии  вряд ли  найдешь )

Полным полно но не в немецких магазинах, на ярмарке у фермеров или у вьетнамцев, плюс в турецких магазинах тоже есть.

[+Sör-Söhbet/Müzakire 52,679]

1 minute ago, Stolz said:

Полным полно но не в немецких магазинах, на ярмарке у фермеров или у вьетнамцев, плюс в турецких магазинах тоже есть.

везет  фрицам ))

[+Stolz 18,665]

Только что, Sör-Söhbet/Müzakire сказал:

везет  фрицам ))

Не но с ценами в Азербайджане не сравниться. 

[+gylya 13,002]

9 minutes ago, Stolz said:

Не но с ценами в Азербайджане не сравниться. 

Ну и зарплаты у Вас выше.

[+Sör-Söhbet/Müzakire 52,679]

а когда  Сева  нам  уч  гулаг   готовит  будет ?)

[+Stolz 18,665]

8 минут назад, gylya сказал:

Ну и зарплаты у Вас выше.

Ну да согласен. Вы правы на 101 %. 

 

[+God_bless_you 25,555]

1 hour ago, Stolz said:

А сколько сейчас на рынке стоит пучёк редиски, петрушки, зелёного лука, рейхан, кинзы, укропа ?

За 10-15-20 копеек в зависимости от места и пучка зелени. И очень вкусная зелень. А редиска какая вкусная...

 

[+Stolz 18,665]

‎20‎.‎02‎.‎2019 в 11:39, Al Pacino сказал:

Продолжение

 

Всем привет, случайно набёл на вот данного человека,который выставляет в ютубе рецепты азербайджанской кухни, если будет интересно, то можно посмотреть:

https://www.youtube.com/channel/UCkNm4B7aK8HFPlQ-2rqTavQ/videos

 

[+Shimon Friedman. 1,811]

Мне из азербайджанской кухни особо нравится -"Нахичеванская пити".

[+God_bless_you 25,555]

[+Stolz 18,665]

Прошу прощения что публикую новость на теме, но не знал куда её поместить:

 

В Азербайджане выявлены нарушения в цехе по забою птицы - ФОТО

 

Сотрудники Агентства продовольственной безопасности Азербайджана и соответствующих структур провели осмотр в цехе по забою птицы, действующем на улице Бахча в поселке Говсан Сураханского района Баку.

Как сообщили в агентстве, в ходе осмотра выяснилось, что цех, который принадлежит Бабаеву Джейхуну Рафиг оглу, функционирует в ночные часы и не соответствует ветеринарно-санитарным правилам и гигиеническим нормативам.

 

Забой птицы и очистка от перьев и пуха здесь проводятся кустарным способом без соблюдения требований санитарных норм, тушки долгое время хранятся в ваннах с грязной водой. Также было обнаружено наличие на полу помещения птичьей крови и внутренних органов, которые попадали в канализацию.

Были собраны образцы и оправлены на экспертизу в лабораторию Института продовольственной безопасности.

Расследование продолжается. Общественность будет проинформирована о результатах.

 

 

[+Stolz 18,665]

‎21‎.‎02‎.‎2019 в 08:19, God_bless_you сказал:

döşəməli aş... düyünün altında toyuq var...☺️

Окрошка по‑азербайджански

Ингредиенты

порции

Мацони 300 г

Говядина 100 г

Зеленый лук 1 пучок

Сахар по вкусу

Огурцы 100 г

Кинза по вкусу

Соль по вкусу

Укроп по вкусу

[+gylya 13,002]

2 hours ago, Stolz said:

Окрошка по‑азербайджански

Ингредиенты

порции

Мацони 300 г

Говядина 100 г

Зеленый лук 1 пучок

Сахар по вкусу

Огурцы 100 г

Кинза по вкусу

Соль по вкусу

Укроп по вкусу

У нас другая. Без мяса.

Гатыг разводим немного с минеральной водой( я взбивая в миксире)  + мелко нарезанные  свежие огурцы,  зелень( укроп, базилик( рейхан) тархун( эстрагон) нанэ( мята)).

Можно положить яйца вкрутую мелко нарезанные, но я не кладу. 

Все посолить и  Приятного аппетита.

[+Вредный Крыс 12,700]

9 часов назад, gylya сказал:

У нас другая. Без мяса.

Гатыг разводим немного с минеральной водой( я взбивая в миксире)  + мелко нарезанные  свежие огурцы,  зелень( укроп, базилик( рейхан) тархун( эстрагон) нанэ( мята)).

Можно положить яйца вкрутую мелко нарезанные, но я не кладу. 

Все посолить и  Приятного аппетита.

А какие пропорции гатыг и минералка? С газом? или без? И сколько пучков зелени на литр окрошки надо?

[+gylya 13,002]

1 hour ago, Вредный Крыс said:

А какие пропорции гатыг и минералка? С газом? или без? И сколько пучков зелени на литр окрошки надо?

Я на глаз делаю. Приблизительно на 1 лит катыга 1 стакан минералки( с газом)Пучки у нас разные. Если нормальные пучки то по 1 пучку на литр достаточно.Но я забыла еще написать зеленый лук,  но только верхнюю часть.

[+Wisdom 26,583]

13 minutes ago, gylya said:

Я на глаз делаю. Приблизительно на 1 лит катыга 1 стакан минералки( с газом)Пучки у нас разные. Если нормальные пучки то по 1 пучку на литр достаточно.Но я забыла еще написать зеленый лук,  но только верхнюю часть.

Ессентуки какой номер?

[+gylya 13,002]

1 hour ago, Тов. Сaaхов said:

Ессентуки какой номер?

Бадамлы 1 номер))

 

[+Stolz 18,665]

Отец супруги вчера мне рассказал, что у них в Закаталах раньше был очень популярен напиток Овшала:

 

Овшала — напиток из лепестков роз

Ингредиенты к рецепту «Овшала — напиток из лепестков роз»:

 

Вода 600 мл

Кислота лимонная 2 г

Лепестки чайной розы 80 г

Сахар 120 г

 

Шаг 1

Для приготовления напитка нам потребуются лепестки чайной розы, вода, лимонная кислота, сахар.

 

 Шаг 2

Лепестки розы необходимо залить горячей кипячёной водой, добавить лимонную кислоту (по желанию можно и лимон использовать).

 

 Шаг 3

Накрыть крышкой и оставить на 8-10 часов для настаивания.

 

Шаг 4

По истечении времени, процедить, добавить сахар, и нагреть на плите до растворения сахара. Всё!

 

Шаг 5

Божественный напиток готов! Разлить по бокалам, добавить лёд для охлаждения. Почувствуйте себя царской особой!

[+nineliya 3,686]

Майская долма ))