Азербайджанская кухня -2

[+Starry Eyed 21,216]

Только что, Glock сказал:

Разве у вас такие маленькие делают?

Это же из бакинских методов))

Нее, просто с мамой лепили ради интереса, на спор, кто сделает такие, чтобы в ложке 12 шт поместилось, я победила, так как во мне и азербайджанская кровь есть)) 

[+JaFlour 7,056]

4 hours ago, Glock said:

Раздача будет?.. где?)))

Морвагзалын сталовасына гелерсен)))). Предупреждаю, никакого добавочного!

[+JaFlour 7,056]

4 hours ago, gasiga said:

Ложка форумчанок))

А ты шути, шути))). На соседнем тычпицот лет назад ставила фотки собственно ручного дющпере в ложке по 15 штук)). Просто щас гожалмышам, 10 бесдю.

[+Glock 54,173]

1 hour ago, JaFlour said:

Морвагзалын сталовасына гелерсен)))). Предупреждаю, никакого добавочного!

Столовую не знаю, но там хороший(мне нравится) ресторан.. особенно в начале лета на террасе с видом прям в бухту.

[+JaFlour 7,056]

4 hours ago, Starry Eyed said:

Мой рекорд был 13 шт в 1 ложке😎 (вы же про столовую?))) 

Про столовую. Индики сталовылара меньше помещается, они узкие немного, но я знаю выход из положения )))).😉

[+Сева ИМ 53,533]

7 часов назад, Starry Eyed сказал:

Жареный на печи хинкал с мясом) 

Сабиш а это что такое? Это харанинская еда?))  Вы их отвариваете потом жарите? Я впервые такой хинкал вижу. 

 

[+gasiga 84,457]

8 minutes ago, JaFlour said:

А ты шути, шути))). На соседнем тычпицот лет назад ставила фотки собственно ручного дющпере в ложке по 15 штук)). Просто щас гожалмышам, 10 бесдю.

Я и на 10 согласен)))

[+JaFlour 7,056]

6 minutes ago, Glock said:

Столовую не знаю, но там хороший(мне нравится) ресторан.. особенно в начале лета на террасе с видом прям в бухту.

Серьезно? СлушАй, ты живя в Турции все бакинские рестораны как свои 5 пальцев знаешь, про турецкие молчу. Не хило так живём)))

[+JaFlour 7,056]

1 minute ago, gasiga said:

Я и на 10 согласен)))

Обижаешь начанник, завтра угощу)) знаешь куда подходить надо>))))

Edited March 21, 2019 at 10:03 PM by JaFlour

[+Glock 54,173]

59 minutes ago, JaFlour said:

Серьезно? СлушАй, ты живя в Турции все бакинские рестораны как свои 5 пальцев знаешь, про турецкие молчу. Не хило так живём)))

Так я в Турции всего то несколько лет.. и при том без Баку не могу и часто бываю. Наша кухня и рестораны - лучше чем турецкие.

[+gasiga 84,457]

1 minute ago, JaFlour said:

Обижаешь начанник, завтра угощу)) знаешь куда подходить надо>))))

Полевая кухня)))) щас аш доем скажу)))

[+Starry Eyed 21,216]

5 часов назад, Сева ИМ сказал:

Сабиш а это что такое? Это харанинская еда?))  Вы их отвариваете потом жарите? Я впервые такой хинкал вижу. 

 

Это наша, аварская) Да, мы сначала их варим и едим вареными, а потом, после того, как остынут, жарим на печи, ну летом на сковороде и мажем маслом, ням-ням) 

[+Lochte 3,984]

Качество кухни вообще-то определяет её fast food. Здесь вне конкуренции в мире бургеры (кухня Немецкой общины США), пицца (итальянская кухня), донер-кебаб (Турецкая кухня) и шаурма (Арабская кухня). А где достойный азербайджанский fast food? Не пытайтесь спрятаться за французскую кухню - она фактически и исторически производное от итальянской кухни, плюс массовый заказ на fast food привёл к созданию "бистро", но не быстрого питания.

[+dama8080 21,418]

9 минут назад, Lochte сказал:

Качество кухни вообще-то определяет её fast food. Здесь вне конкуренции в мире бургеры (кухня Немецкой общины США), пицца (итальянская кухня), донер-кебаб (Турецкая кухня) и шаурма (Арабская кухня). А где достойный азербайджанский fast food? Не пытайтесь спрятаться за французскую кухню - она фактически и исторически производное от итальянской кухни, плюс массовый заказ на fast food привёл к созданию "бистро", но не быстрого питания.

а чем кутаб не фаст фуд?

[+JaFlour 7,056]

Тоже подумала о кутабах. Наш даже лучше, майонез не капает, мясо не вываливается, на одежде пятна от соусов не остаются))))

[+Сева ИМ 53,533]

2 часа назад, Lochte сказал:

Качество кухни вообще-то определяет её fast food. 

Это вы придумали? Кто и когда сказал что фасфуд определяет качество?  Если я не умею готовить деняр значит и плов у меня дерьмовый?

[+LiyA_ 38,807]

7 minutes ago, Сева ИМ said:

 Если я не умею готовить деняр значит и плов у меня дерьмовый?

А что там готовить то...?))) Вот плов хороший не все умеют готовить..))

Edited March 22, 2019 at 07:40 AM by LiyA_

[+Сева ИМ 53,533]

3 минуты назад, LiyA_ сказал:

А что там готовить то...?))) Вот плов хороший не все умеют готовить..))

По такой логике американская кухня самая лучшая. Они кроме гамбургеров и картошки фри ничего не едят

 

Хороший плов приготовить действительно требует большого искусства.

[+Starry Eyed 21,216]

Вот и сам процесс)) 

Итог) с творогом) 

Edited March 22, 2019 at 08:35 AM by Starry Eyed

[+Ромашка 14,292]

9 минут назад, Starry Eyed сказал:

Вот и сам процесс)) 

Итог) с творогом) 

это ведь дровяная печь? и чугунные горшки погружать можно в них, мы их просто чугун называли)) еще папа на такой печи жарил картофель и шляпки грибов) а эти глиняные (кажется) тарелки с зеленым узором были почти у всех дома.... ой, ностальгия))

[+gasiga 84,457]

Проверка загрузки картинок. Ложная тревога))

Edited March 22, 2019 at 08:54 AM by gasiga

[+Starry Eyed 21,216]

17 минут назад, Ромашка сказал:

это ведь дровяная печь? и чугунные горшки погружать можно в них, мы их просто чугун называли)) еще папа на такой печи жарил картофель и шляпки грибов) а эти глиняные (кажется) тарелки с зеленым узором были почти у всех дома.... ой, ностальгия))

Все верно) топим дровами) Но и газ тоже подключён, соляркайа эхтийадж йохду инди шюкюр)) 

[+Glock 54,173]

9 hours ago, Lochte said:

Качество кухни вообще-то определяет её fast food. Здесь вне конкуренции в мире бургеры (кухня Немецкой общины США), пицца (итальянская кухня), донер-кебаб (Турецкая кухня) и шаурма (Арабская кухня). А где достойный азербайджанский fast food? Не пытайтесь спрятаться за французскую кухню - она фактически и исторически производное от итальянской кухни, плюс массовый заказ на fast food привёл к созданию "бистро", но не быстрого питания.

Фастфуд - вообще не наша культура. Это не традиционно и практически чуждо нам азербайджанцам. Фастфуд веяние капитализма и его отпечаток на тех культурах которые развивались (ются) в условиях подобных экономических отношений и быстрой урбанизации.

Наша кулинарная культура - степенность, расстановка, никакой суеты, комфорт и праздничность, церемониал... При этом всё вкусно и практично))

Фастфуд - злое веяние времени.

[+Хамаль 8,488]

54 минуты назад, Glock сказал:

Фастфуд - вообще не наша культура. Это не традиционно и практически чуждо нам азербайджанцам. Фастфуд веяние капитализма и его отпечаток на тех культурах которые развивались (ются) в условиях подобных экономических отношений и быстрой урбанизации.

Наша кулинарная культура - степенность, расстановка, никакой суеты, комфорт и праздничность, церемониал... При этом всё вкусно и практично))

Фастфуд - злое веяние времени.

В общем да, но...лаваш гётюрюрсян, ичиня тязя нехря йагы йахырсян, тямиз мотал пендири гойурсян от души, бир аз да гёй сяпирсян, гяшянг дюрмяляйирсян вя ширин чайнян йеирсян 😋 И после этого смотришь на бургер с колой с чувством нескрываемого отвращения 😕

[+Glock 54,173]

1 hour ago, Хамаль said:

В общем да, но...лаваш гётюрюрсян, ичиня тязя нехря йагы йахырсян, тямиз мотал пендири гойурсян от души, бир аз да гёй сяпирсян, гяшянг дюрмяляйирсян вя ширин чайнян йеирсян 😋 И после этого смотришь на бургер с колой с чувством нескрываемого отвращения 😕

Само собой, так и есть.

Вообще, у нас много что есть в практике быстрого приготовления и лёгкости но вкусно и питательно.

Просто это не культ. Не в авангарде национальной кухни. Наша кухня как отражение культуры более глубокая и основательна, а не поверхностна как итальянская пицца или турецкий Донер, немецкий гамбургеры и пр. тезбазары)))

[+JaFlour 7,056]

Вообще то у нас не могло быть фастфуда , просто потому что , наши женщины любят возиться с едой и вообще на кухне, для нас раз два это не еда, просто перекус. Сегодня делала дюшпере одна, полдня потратила, но удовольствие от готовки получила громадное. От фастфуда только при употреблении можно получить удовольствие, а готовка ноль радости.

Кстати вот и они долгожданные

ПС: не много постноватый, ибо детишкам сейчас ничего жирного нельзя. 

 

[+JaFlour 7,056]

@gasiga, гель, сай))

 

[+God_bless_you 25,555]

38 minutes ago, Хамаль said:

В общем да, но...лаваш гётюрюрсян, ичиня тязя нехря йагы йахырсян, тямиз мотал пендири гойурсян от души, бир аз да гёй сяпирсян, гяшянг дюрмяляйирсян вя ширин чайнян йеирсян 😋 И после этого смотришь на бургер с колой с чувством нескрываемого отвращения 😕

Qebele seher yemeyi nehre yagi nece lezzetli idi...

Edited March 22, 2019 at 03:04 PM by God_bless_you

[+Starry Eyed 21,216]

1 час назад, JaFlour сказал:

@gasiga, гель, сай))

 

Утипутюшки ❤️

[+gasiga 84,457]

1 hour ago, JaFlour said:

@gasiga, гель, сай))

 

12 насчитал минимум))) давайте зачётку))))