Азербайджанская кухня -2

[+Hashimoto 251]

1 hour ago, Дюймовочка said:

Ой че вы так( Аллах шяфа версин. Желаю поскорее встать на ноги и кушать всякие вкусности)

Спасибо. А я и так поел 🙂 сюдлю-сыйыг даже лучше туршу-сыйыг 🙂

[+Stolz 18,628]

‎20‎.‎02‎.‎2019 в 11:39, Al Pacino сказал:

Продолжение

 

 

‎21‎.‎02‎.‎2019 в 08:21, God_bless_you сказал:

pomidor altındadı men xoşlamıram qarışdırmağı, yumurtanı vurandan sonra qapağı bağlayıram i vsyo... çox adam qarışdırır və çürünütü kimi görüntü olur o da xoşuma gelmir..

 

‎21‎.‎02‎.‎2019 в 08:24, Дюймовочка сказал:

Аа мян гарышдырырам гырмызы рянг чох дадлы горсянир йемякдя)))

сонра да чорякля таванын дибини сийирирсян 

 

 

‎21‎.‎02‎.‎2019 в 07:07, JaFlour сказал:

дайан, у меня прошлогоднии фотки есть, ща пороюсь, и осветим темку)))

 

А какие блюда азербайджанской кухни характерны именно для осеннего периода ?

[+gasiga 84,457]

Just now, Stolz said:

 

 

 

А какие блюда азербайджанской кухни характерны именно для осеннего периода ?

Спросил человек проживший здесь всю жизнь?)

Искусственно ведь вопросы выходят)))

[+Stolz 18,628]

2 минуты назад, gasiga сказал:

Спросил человек проживший здесь всю жизнь?)

Искусственно ведь вопросы выходят)))

В Азербайджане так такобой нет осени, лето длится до середины ноября, но должны же быть осенние блюда, у нас сейчас конкретно осень, вот и хотелось бы узнать, вы мне память освежите, склероз будь он неладен, девечья память у меня.

[+split 1,165]

49 minutes ago, Stolz said:

 

 

 

А какие блюда азербайджанской кухни характерны именно для осеннего периода ?

к названию любого блюда добавляешь слово  пайыз и получаешь осеннее блюдо-пайыз кюфтя,пайыз долма и т.д.

[+gylya 13,002]

Осенние блюда - это в  тыква, это айва  и все что из них можно приготовить.

[+Stolz 18,628]

16 минут назад, gylya сказал:

Осенние блюда - это в  тыква, это айва  и все что из них можно приготовить.

Карстаки я пару недель тому назад привёз из городка Пфорчайм гдето 20 - 25 тыкв, но они тут другие, не как мы в союзе привылки. Плюс 4 патиссона привёз.Но мы их в духовке делаем и тыквинный суп через миксер с картошкой вместе смешиваем, вкусно получается.

[+Alpinist 21,405]

Piti

[+Alpinist 21,405]

XAŞ (армяне только и делают что его себе приписывают)

 

[+Turbo 4,185]

рыба, с сентября уже актуальна

[+JaFlour 7,056]

Осенью пора готовить жидкие блюда, супы, хемрашы к примеру. Готовят его с лобьими гарагоз и тефтелькамм и едят с виноградным уксусом. 

И Гутабы с тыквой с добавлением граната. 

[+Alpinist 21,405]

САДЖ

 

[+Alpinist 21,405]

ДЖИЗ БЫЗ

 

[+Alpinist 21,405]

Düşbərə

 

[+Дюймовочка 44,636]

Just now, Alpinist said:

Düşbərə

 

А после гутаб с мясом и гранатом посыпанный сумахом ❤️❤️

Мы их всегда вместе готовим)

[+Alpinist 21,405]

Əvəlik şorbası

[+Alpinist 21,405]

Sulu xəngəl

[+Alpinist 21,405]

Qovurma - в моём детстве брали осенью хорошего барана или несколько баранов на рубали кусками и в его же жире делали говурма, мясо довольно хорошо солили и очень долго на костре тушили - жарили-варили, потом его в теплом виде расфасовывали по бидонам (или в специальные курдюки из бараньей кожи пастухи брали их с собой на яйлаг) и это мясо хранилось в прохладном месте и даже в обычной комнате очень долго (спокойно год хранить можно было и ничего с ним не случалось), мясо можно было использовать в любом блюде и просто разогрев есть, а некоторые его в холодном виде под пивас пили )))

[+Alpinist 21,405]

Xaşlama (его тоже себе присваивают армяшки и грузины).

 

[+Сева ИМ 53,533]

2 часа назад, Stolz сказал:

А какие блюда азербайджанской кухни характерны именно для осеннего периода ?

Я как прохладней станет сразу борщ варю. Мы все очень любим борщ, но летом его есть невозможно, жарко очень.  Поэтому в последний раз готовлю его в середине мая, торжественно прощаемся с ним до осени)) и вот уже на той неделе приготовила огромную кастрюлю, все умяли))

 

А в общем у нас осень от лета мало чем отличается. И в плане температуры воздуха и в плане продуктов. Все летние овощи еще есть, так что питаемся ими. Зимние блюда начнутся с ноября наверно.

[+Alpinist 21,405]

Küftə-Bozbaş (еще одно блюдо которые армяшки все себе присваивают)

[+Alpinist 21,405]

ÇığırtmaÇığırtmaÇığırtmaÇığırtmaÇığırtma

[+Дюймовочка 44,636]

2 minutes ago, Alpinist said:

ÇığırtmaÇığırtmaÇığırtmaÇığırtmaÇığırtma

Обязательно добавить абгора))

[+Вредный Крыс 12,679]

11 минут назад, Сева ИМ сказал:

Я как прохладней станет сразу борщ варю. Мы все очень любим борщ, но летом его есть невозможно, жарко очень.  Поэтому в последний раз готовлю его в середине мая, торжественно прощаемся с ним до осени)) и вот уже на той неделе приготовила огромную кастрюлю, все умяли))

 

А в общем у нас осень от лета мало чем отличается. И в плане температуры воздуха и в плане продуктов. Все летние овощи еще есть, так что питаемся ими. Зимние блюда начнутся с ноября наверно.

У меня бабушка зеленый борщ готовила, с щавелем, зеленью всякой, с яичком. Сто лет не ел😢 вкусно очень летом.

[+Alpinist 21,405]

Soyutma

[+Alpinist 21,405]

Только что, Вредный Крыс сказал:

У меня бабушка зеленый борщ готовила, с щавелем, зеленью всякой, с яичком. Сто лет не ел😢 вкусно очень летом.

Жду конец рабочего дня, сегодня буду его уплетать.

[+Alpinist 21,405]

14 минут назад, Сева ИМ сказал:

Я как прохладней станет сразу борщ варю. Мы все очень любим борщ, но летом его есть невозможно, жарко очень.  Поэтому в последний раз готовлю его в середине мая, торжественно прощаемся с ним до осени)) и вот уже на той неделе приготовила огромную кастрюлю, все умяли))

 

А в общем у нас осень от лета мало чем отличается. И в плане температуры воздуха и в плане продуктов. Все летние овощи еще есть, так что питаемся ими. Зимние блюда начнутся с ноября наверно.

Обожаю борщ.

[+JaFlour 7,056]

.ЙКстати, долго думала куда бросить эти фотки, спасибо Штольцу, подкинул идейку. Вот недавно у брата готовили, фесели из джиздага и масло курдюка с местными приправами разьяна, джире. Супер весчь. Национальное

[+Дюймовочка 44,636]

13 minutes ago, JaFlour said:

.ЙКстати, долго думала куда бросить эти фотки, спасибо Штольцу, подкинул идейку. Вот недавно у брата готовили, фесели из джиздага и масло курдюка с местными приправами разьяна, джире. Супер весчь. Национальное

Фясяли обожаю но курдюк не мое)

[+gylya 13,002]

1 hour ago, Alpinist said:

XAŞ (армяне только и делают что его себе приписывают)

 

Ну это уже зимнее блюдо.